感官质量 小麦粉馒头GB/T21118-2007

本标准规定了小麦粉馒头的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、判定规则、标签标识以及包装、运输和贮存等的要求。本标准适用于以小麦粉为原料生产的商品馒头。
英文名称：Chinese steamed bread made of wheat flour
中标分类：食品>>食品加工与制品>>X11粮食加工与制品
ICS分类：食品技术>>67.060谷物、豆类及其制品
发布部门：国家质量监督检验检疫.
发布日期：2007-12-18
实施日期：2008-01-01
提出单位：国家粮食局
归口单位：全国粮油标准化技术委员会
起草单位：河南兴泰科技实业有限公司、国家粮食局科学研究院、河南工业大学、安琪酵母股份有限公司
起草人：孙辉、王凤成、郑心羽、陈蓉、苏东民、姜薇莉、刘长虹、杨业栋、杨子忠、田晓红、程爱华
页数：12页
出版社：Chinese steamed bread made of wheat flour
出版日期：2008-01-01

前言

本标准的附录A、附录B和附录C
为规范性附录。本标准由国家粮食局提出。本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。本标准起草单位:河南兴泰科技实业有限公司、国家粮食局科学研究院、河南工业大学、安琪酵母股份有限公司。本标准主要起草人:孙辉、王凤成、郑心羽、陈蓉、苏东民、姜薇莉、刘长虹、杨业栋、杨子忠、田晓红、程爱华。