本标准规定了肉制品检验的基本要求和检验方法。本标准适用于鲜(冻)的畜禽肉、熟肉制品及熟肉干制品的检验。英文名称:Microbiological examination of food hygiene-Examination of meat and meat products替代情况:GB/T 4789.17-1994中标分类:医药、卫生、劳动保护>>卫生>>C53食品卫生ICS分类:数学、自然科学>>微生物学>>07.100.30发布部门:卫生部 中国国家标准.发布日期:2003-08-11实施日期:2004-01-01提出单位:中华人民共和国卫生部归口单位:中华人民共和国卫生部起草单位:上海市食品卫生监检所起草人:计融、付萍、姚景会页数:4页出版社:Microbiological examination of food hygiene-Examination of meat and meat products出版日期:2004-01-01