作者:宋检 时间:2022-11-02 来源:互联网
苏丹红是一种化学染色剂,它的化学成份中含有一种叫萘的化合物,该物质具有偶氮结构,由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性,对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。
苏丹红属于化工染色剂,主要是用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中,目的是使其增色,也用于鞋、地板等的增光。世界卫生组织早就明文规定禁止苏丹红作为食品添加剂,我国在食品添加剂使用标准中也禁止使用苏丹红。但由于苏丹红价格低廉、颜色鲜艳、不易褪色旧,一些不法商贩将其添加到食品中,*大地危害消费者的健康。
国内外报道的苏丹红检测方法主要有气相色谱-质谱联用法、高效液相色谱法、液相色谱-质谱法、薄层层析法等,有些由于仪器和试剂昂贵难以普及。目前我国检测苏丹红(苏丹红I、Ⅱ、Ⅲ、IV)的国标方法为GB/T19681—2005,该方法为高效液相色谱法,需用氧化铝过柱,并经过多次浓缩提取,重复性和回收率都不太理想,同时该方法采用梯度洗脱,检测耗时长。本文在该方法的基础上进行优化,以期建立一套快速准确的食品中苏丹红的分析方法,便于在实际工作中应用。
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