作者:宋检 时间:2022-12-13 来源:互联网
安全有着重要的意义,而各类科学仪器的发展与进步也使得食品安全有所保障。相信未来人们能吃得安心、吃的放心。现如今,乳制品在我们的日常生活中可以说是越来越不可或缺了。牛奶、奶油、酸奶,奶粉、芝士、奶酪等都是我们经常食用的乳制品。尤其是酸奶,相信更是大多数人的心头好,不仅口味佳,甚至在很多人眼里它还有减肥的功效。至于奶油,也是各种面包店和甜品店的重要食材。
乳制品指的是以牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料,再加入适量的维生素、矿物质和其他辅料而制成的各种食品,也叫奶油制品。虽然长期以来,乳制品在国人的饮食结构上所占的比例并不如欧美人的高。但是,我国人民食用乳制品的历史却是非常悠久的,早在唐宋时期,就有了乳扇、乳饼等食品了。
相对于其他种类的食品来讲,乳制品的营养价值要更高,因而也就更容易受到各种微生物和细菌的“青睐”,其保质期也不长,所以在乳制品的检测中,经常会存在防腐剂超标的现象,光明乳业就曾因为乳制品所含防腐剂超标的问题而数次被“表扬”。
但即便是在政府和人民群众的共同监督之下,乳制品的安全问题依然时有显现。近日,赣江新区海关就拦截了一批来自白俄罗斯的不合格乳制品,并对其进行了集中销毁。据了解,该批乳制品重50吨,货值达3.24万美元,在赣江新区海关关员抽取的样品中检测到了检出沙门氏菌。
事实上,乳制品常见的微生物污染并不仅仅是沙门氏菌,金黄色葡萄球菌、阪崎肠杆菌等也是乳制品*易感染的食源性致病菌,这些病菌进入人体内后会造成腹泻、呕吐及急性肠胃炎等病症,严重的话还会危及食用者的生命安全。而随着分析技术的发展,这些致病菌的检测对现在的人类而言已经是相当容易了,不仅检测技术日益多样化,而且检测的速度、准确性等都在逐步提升。将多种方法交叉联用起来的检测技术,也为沙门氏菌和金黄色葡萄球菌的准确快速检测提供了新的途径。
在经过一些安全问题的洗礼之后,我国乳制品工业发展现已在逐步回升,行业规模、乳制品产量、技术装备日趋完善。微生物不仅会造成食品、布匹、皮革等发霉腐烂,还会导致传染病的流行,致人类患病,且在人类疾病中有50%是由病毒引起的。基于微生物的各类影响,检测食品中微生物的含量对保障食品安全卫生与保护人们生命健康。
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