注意！千万记得月饼的保质期

对于许多食客朋友们来说，月饼想必是大家非常熟悉的一种节日性食物了，每逢中秋佳节，家家都会提前备好各种各样的月饼。月饼不仅品种多，而且不同的品种口味也是大不一样，都非常的好吃。可是你们知道月饼的保质期有多久吗？

月饼保质期一般多久？一般来说，没拆开的月饼保质期是20~90天。同样是广式豆沙月饼，品牌不同，所标保质期有35天、45天、60天、75天、90天、110天等多种；不同厂家的苏式芝麻月饼，保质期短的30天，*长的4个月。此外，同一个厂家生产的不同种类月饼，保质期却一样，如同是一家月饼厂商生产的月饼。无论是广式草莓味，还是苏式肉松、红豆、酥香栗子等口味，保质期都标为90天。另一家食品厂生产的莲蓉、豆沙等甜月饼，火腿、肉松等咸月饼，玫瑰、抹茶等冰皮月饼，保质期全是60天。

过了保质期的月饼能吃吗

大部分月饼都含有丰富的油脂和糖分，因此在比较热、比较潮湿的环境下非常容易变质甚至发霉，所以我们一定要将月饼放在低温阴凉的地方，而且，它一旦变质，很容易产生对人体有害的物质。

所以，过了保质期的月饼*好还是不要食用，即使外表上看起来没有什么异样，也并不能保证它就一定没有生成有害物质。一旦人体摄入这些物质，将会加重肠胃的负担，甚至引发腹泻甚至食物中毒。

这时候很多小伙伴就有疑问了，没有卖完的月饼他都去哪了？

月饼作为典型的“应季”食品，正规企业一般都会根据需求按订单生产。而一些大型超市在售卖月饼时出现缺货情况，厂家就从另一处调配。所以节后，剩余月饼大体不会太多。

而数量不多的节后月饼，一般会有这样几个出路：一是大力度打折促销，能卖一点是一点；二是发给内部员工当福利；三是打碎作为养殖饲料出售。

乌鲁木齐雄盛食品有限公司的一名工作人员说，去年中秋节后，公司针对剩余地月饼都做了打折销售处理，预计一周左右便可销售完。而至于剩余月饼的数量，这名工作人员表示，目前还没有统计。

“即将过期的月饼，就碾压碎作为饲料销售给了养殖场。”新疆哈立得食品有限公司的一名工作人员介绍说，中秋节前，他们根据订单生产完**批月饼，之后根据市场需求，生产第二批月饼。所以节后，剩余的月饼并不多。一些超市将剩余的月饼返厂后，公司针对剩余在保质期内的月饼，主要通过为期一周左右的打折处理，或是作为福利发放给员工，以减少浪费。

据了解，国家质检总局明确规定，禁止使用回收食品作为原料用于生产各类食品，或者经过改换包装等方式以其他形式进行销售。

除此之外，还有很多朋友的家里也有剩余的月饼，如何在保质期内对他进行一个好的处理？

方法一：熬制甜品

月饼馅通常经过精工细作，味道不错，可以把月饼变成八宝饭、甜煎饼等的配料，或者索性把枣泥、豆沙馅掏出来，混在粥里。用月饼搭配五谷杂粮，降低了其中油脂和糖分的浓度，这样高油高糖的危害就减少了。

方法二：自制冰糕月饼

将月饼打碎，然后放入凉白开水搅匀，如果愿吃甜度大的，也可放些白砂糖，放进冰箱冷冻，全冻后就成月饼冰棍。

方法三：凉拌月饼

把月饼切成细丁，拌上榨菜丝、葱花、虾皮等，再浇上点芝麻油，就成了一道爽口的开胃小菜。

如现在流行的鲍鱼月饼，就可如此处理。

方法四：做点心

比如做包子，在保质期内把月饼馅取出，做成包子馅或者汤圆心。

月饼的起源

月饼又称胡饼，起源于古代西域。唐王李世民命大将李靖征讨北伐大胜后在八月十五凯旋归朝，长安城内全民狂欢。有来自吐鲁番的商人向唐王献上胡饼庆祝，唐太宗拿着胡饼笑指明月说“应将胡饼邀蟾蜍”(注:古时蟾蜍象征月亮)随后将胡饼分给了文武百官，从此八月十五胡饼的习俗由此展开，随着时间的变化胡饼也就改称为月饼。

月饼的产地与原料

虽然在史料中记载古时候的西域并不想现在沙漠化如此严重，有比较多的大大小小的绿洲组成。但总体气候和内陆比起来还是相对炎热干旱些的，所欲漠北对食品的长久保存有着很大的需求，外加盛产各类坚果水果，聪明的当地居民就会使用各类干果作为肉馅包在里面，但相对当时而言，汉族的饮食文化已经相当发达，所以胡饼到了内陆后，*终演化成了如今的苏式和广式两大风味。

互联网时代的月饼

1、广式和苏式月饼在这百检也就不多述了。接下来说一说互联网之后新零售时代带来的月饼革命。为什么称它为革命呢?因为有些月饼都已经算不上月饼了吧月饼老祖的血脉都革没了。

2、冰皮月饼：血统还是正宗的，可惜的是研发好的没有几家。。。冰皮月饼刚出炉的时候的确好吃，但并没有冰皮凉粉的那种质感，更像麻糍还是很糯很香的。但是凉了之后口感的确不敢恭维，去年那一波都是跟风卖卖粉丝居多。所以也导致无法做到口感和质感达到理想状态的“冰皮月饼”直接就拿麻糍上架了!

以上就是关于“月饼的保质期有多久”的全部内容，总之，月饼的保质期有多长，一般会视其馅料不同而有所区别。大多数月饼的油脂、糖类含量丰富容易变质，因此月饼一旦超出保质期，*好是不要再食用。千万不要抱有侥幸的想法，万一食物中毒就得不偿失了!