作者:百检网 时间:2022-04-28
我们经常都会听到老人们常说“菜来了,趁热吃!”这是我们经常在饭桌上听到的1句话。
虽然食物趁热吃味道更香,但如果经常食用特别烫的食物就会存在健康隐患。研究表明,长期吃烫食、喝烫饮的人,得食道癌的几率比正常人高8倍!我们的食道黏膜非常的脆弱,正常的耐受温度是40℃~50℃,一旦超过65℃就会被烫伤。当口腔感到很烫时,就说明这个食物的温度超过70℃,这就属于吃烫食了。
在癌症相关的高危因素中,把进食的食物温度分了几个等级:食物在60度以下不太会对组织造成明显的损伤;但是65度以上就会造成黏膜明显的烫伤。国际癌症研究机构(IARC)把超过 65 ℃ 的热饮定义为 2A 类致癌物,有致癌风险。过热过烫的食物在食管中会对食管黏膜造成物理性的损伤,当黏膜损伤之后,胃酸反流也会对损伤部位产生刺激,这种反复损伤就容易导致细胞癌变,患食管癌的风险就会增加。
偶尔吃一次烫食可能很快就修复了,但对于常吃烫食的人群来说,反复刺激会导致黏膜慢性炎症,时间长了会容易导致食管癌的发生。
长期吃70度以上的烫食,得食管癌的几率比正常人高8倍!!你放在口腔里的食物不会降温太多,而且人体感受温度*敏感的部位,从舌头开始,舌根*敏感,越往后越不敏感,你咽下去的烫食是多少温度,你光凭感觉很难判断。
另外,食物烫伤的食道不是你理解的有伤口,你吃过涮火锅吧,把肉片扔到滚烫的开水上以后,肉片不会被烫出口子,而是迅速脱水,变成卷曲的肉片,一般外部皮肤烧伤的人,不会感觉到疼,反而是感觉到痒,是因为细胞迅速脱水死亡所造成的,食管烫伤的人,食管被烫伤的部位,反而会不觉得烫,感觉缺失,这代表你确实被烫到了,被烫伤的食管,在修复过程中会产生细胞异化,累计多了就会癌变,而且即便不癌变,吃烫食再加上其他刺激性食物和暴饮暴食,可能会造成食管损伤,变成食管漏,不及时处理,48小时内可造成死亡。
建议:人对食物接受的适宜温度范围在10℃~40℃之间,能耐受的高温范围在50℃~60℃之间,所以,吃东西、喝开水千万不要太烫。
凭直观感受就是只要温热就好,尤其粥之类的只要温度温和即可。
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