NY/T 863-2004 碧螺春茶 检测标准

1 范围

本标准规定了碧螺舂荼的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存。

本标准适用于江苏太湖、宜溧、宁镇丘陵茶区生产的碧螺春茶。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本适用于本标准。

GB 191 包装储运图示标志

GB/T 5009.57 茶叶卫生标准的分析方法

GB 7718 食品标签通用标准

GB/T 8302 茶 取样

GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定

GB/T 8304 茶 水分测定

GB/T 8305 茶 水浸出物测定

GB/T 8306 茶 总灰分测定

GB/T 8310 茶 粗纤维测定

GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定

GB 11680 食品包装用原纸卫生标准

GB/T 14487 茶叶感官审评术语

GB/T 14456 绿茶

NY 5017 无公害食品 茶叶

SB/T 10157 茶叶感官审评方法

SB/T 10035 茶叶销售包装通用技术条件

SB/T 10037 绿茶、红茶、花茶运输包装

国家质量技术监督局(1995)第43号令《定量包装商品计量监督规定》

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

碧螺春茶 biluochun tea

釆自江苏太湖、宜溧、宁镇丘陵茶区茶树新梢旳幼嫩芽叶，经摊放、杀青、揉捻、搓团显亳、文火干燥等工艺加工而成，以条索紧细多毫、卷曲呈螺为主要品质特征的特种绿茶。

4 要求

4.1 基本要求

4.1.1 不得含有非茶类夹杂物，无劣变、无异味。

4.1.2 不着色，不添加任何物质。

4.2 质量分级和实物标准样

4.2.1 产品分设特级、一级、二级、三级。

4.2.2 实物标准样：各级设实物标准样，实物标准样为该级品质*低界限，每3年换样一次。

4.3 感官指标

各级应符合实物标准样和表1的规定。

4.4 理化指标

理化指标应符合表2规定。

4.5 卫生指标

按NY 5017 规定执行。

4.6 净含量负偏差

小包装净含量负偏差符合国家质量技术监督局(1995)第43号令《定量包装商品计量监督规定》。

5 试验方法

5.1 取样

按GB/T 8302 规定执行。

5.2 感官品质检验

按GB/T 14487 和SB/T 10157规定执行。

5.3 理化品质检验

5.3.1 总灰分、粗纤维、水浸出物检验的样品制备，按GB 8303 规定执行。

5.3.2 水分检验，按GB/T 8304 规定执行。

5.3.3 碎茶、粉末检验，按GB/T 8311 规定执行。

5.3.4 水浸出物检验，按GB/T 8305 规定执行。

5.3.5 粗纤维检验，按GB/T 8310 规定执行。

5.3.6 总灰分检验，按GB/T 8306 规定执行。

5.4 卫生检验

按GB 5009.57 和NY 5017 执行。

5.5 包装检验

按GB 11680 和GB 7718 规定执行。

5.6 净含量负偏差检验

按国家质量技术监督局(1995)第43号令《定量商品计量监督规定》，用相应精度的计量器貝执行。

6 检验规则

6.1 检验批次。产品检验以批为单位，同批产品的品质规格和包装必须一致。

6.2 交收(出厂)检验

6.2.1 每批产品交货时，检验感官品质、水分、粉未净信号量和包装规格。

6.2.2 产品出厂，应经过厂质检部门的检验，签发产品质量合格证，方可出厂。

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