镇江润州区专项检查学校食堂食品安全

作者：百检网时间：2021-11-15 来源：互联网

本报讯连续一周多时间，润州区市场监督管理局、教育局联手对该区48所学校（幼儿园食堂食品安全情况、食堂内部安全管理开展了专项检查活动。

连日来，执法人员先后检查了辖区内48家中小学、幼儿园食堂。检查中，执法人员惊喜地发现，这48家学校食堂中，有14家中小学、两家幼儿园食堂进行了改造，硬件设施得到改善，功能布局更加合理，增添了不少储存食物和消毒的设备。

“公办学校好于民办学校，幼儿园好于中小学。”这是执法人员对48家学校食堂食品安全检查结束后给予的“评语”。

润州区市场监管局餐饮办负责人告诉记者，从具体检查情况看，绝大多数学校都能够严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》；校方对食堂食品安全较为重视，各校都配备了专兼职食品安全管理员进行日常管理；使用的原料都能从正规渠道进货，能按规范要求进行查验登记，并索取相关资质证明；食品加工处理过程中从业人员持有效健康证明，保持良好的个人卫生习惯；每餐结束后对餐具进行清洗消毒，食品留样规范，供餐情况良好。

但是，检查中也暴露出少数学校，尤其是城郊接合部的中、小学及幼儿园存在的一些问题：没有进行有效的日常管理；索证索票资料不全、登记不详细，台账不规范；留样制度执行不到位，体现在留样品种不全、量不足，留样记录不全面；食堂工作人员在食品加工过程中，存在违规行为，未能按照操作规范进行食品加工。

针对检查中发现的问题，执法人员现场逐一指导，要求存在问题的学校限期整改到位，并将检查情况汇总后向润州区教育局进行通报，以强化落实校长**责任人的主体责任，确保广大师生饮食安全。此次专项检查共检查学校食堂48家，现场制作检查表及监督意见书45份，限期整改1家，迄今已进行了两轮约谈。

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