安徽学校食堂“体检”结果出炉　安全总体“靠谱”

    中新网合肥5月11日电 （石跃新学校食堂的食品安全牵动着每一个家长的心弦。11日，安徽省食品药品监督管理局通报了春季学校食堂食品安全专项检查结果。抽查的92所学校食堂中，大多数安全状况较好，但仍存在食品留样不足、消毒措施不到位等安全风险。

    学校食堂安全比想象中好

    今年3月以来，安徽省食药监局在全省开展了为期1个多月的春季学校食堂食品安全专项检查，全省高校、中职学校、高中、农村寄宿制初中、小学和幼儿园学校食堂全面“体检”。从总体上看，安徽省学校食堂食品安全比想象中好得多，从检查结果看，蚌埠市投入大量资金改造学校食堂，对187个学校食堂设施配备等进行了升级。芜湖市对学校食堂后厨硬件设施进行了改造，在厨房的关键位置增设了视频监控，提前实现了“明厨亮灶”目标。马鞍山市食药监部门向辖区学校下达预防食物中毒监督意见书，要求开展自查工作，同时督促学校对食堂各功能间和门前三包区进行彻底清洗消毒工作。

    食品留样落实起来有些难

    食品留样是否规范直接影响食品安全事故检测结果。此次专项检查发现，不少学校食堂食品留样得不到落实。阜阳大学、滁州学院、砀山县砀城**小学幼儿园食堂以及安徽工业大学第四餐厅等，留样均不足100克；而宣城一中、芜湖市育红幼儿园、六安市汇文学校等学校食堂，管理人员对食品留样认识不清，只对菜品进行了留样，没有对米饭、汤类进行留样，未达到规范要求；铜陵市铜都双语学校（高中部、和县二中等中小学校虽然有食品留样，但留样盒没有封闭，也没有专门用于留样的冰箱。

    消毒防鼠这项措施马虎不得

    随着气温升高，学校食堂食品安全形势不容乐观。检查中发现，安庆技师学院、宿州学院、宣城一中、淮北工业学校等学校食堂，消毒措施跟不上；而铜陵县和平中心学校、黄山市示范幼儿园食堂竟然没有设置防鼠措施，这对师生饮食安全是个不小的威胁。

    食堂后厨食品安全隐患多

    不少学校食堂后厨管理安全意识薄弱。安徽省食药监局督查组督查发现，阜阳市民族幼儿园、芜湖市一中等学校食堂功能区设置不合理，容易产生交叉感染等问题；而淮北工业学校、淮北龙华学校、淮北一中等食堂以及淮北师范大学滨湖校区二食堂，备餐间管理均不符合要求。督查组在亳州市师范高等专科学校、阜南县苗集镇中心学校食堂烹饪间检查时发现，餐厨废弃物没有及时清理，地面污渍横流。

    安徽省食药监管部门将督促存在食品安全问题的学校抓紧整改，结合正在开展的全省学校食堂食品安全与传染病防控专项监督检查工作，提前落实即将到来的中高考期间学校食堂食品安全整治，全力保障广大师生的饮食安全。