一周原料|菲仕兰新推可提升甜点和冰淇淋口感的搅打剂，科汉森和雀巢就HMO专利侵权案件达成和解

新品

1. 芬美意推出缓释成分Dynarome SR，为植物肉提供“真实的肉类体验”

2. 帝斯曼的酿酒解决方案可实现可持续目标

3. 菲仕兰新推素食搅打剂，用于甜点和冰淇淋口感的提升

4. 挪威生物技术公司Hofseth BioCare与Catalent合作开发缓释鱼油胶囊

5. 英国原料供应商Cambridge Commodities推出有机硅发泡剂可应用于运动营养、保健品等行业

企业

1. 凯爱瑞在澳大利亚建立食品技术和创新中心

2. 科汉森和雀巢就HMO专利侵权案件达成和解

3. Eat Just旗下 Good Meat部门获得1.7亿美元投资细胞培养鸡肉

4. 殷拓集团投资原料供应商Indesso

5. Champlain领导的投资者集团宣布收购Dion Herbs＆Spices

6. 瑞士莲＆Sprüngli达到100％可追溯和验证的可可豆目标

7. JBS将投资3.51亿美元用于巴拉那州生产能力的扩张并创造2600个工作岗位

8. 替代蛋白质公司YouKuai获得730万美元融资

9. 科汉森天然色素公司更名为Oterra

10. Pharmactive改善情绪的藏红花成分Affron获得了美国专利

法规

1. Beneo推动印尼首次批准菊粉和低聚果糖为益生元

新品发布

1.芬美意推出缓释成分Dynarome SR，为植物肉提供“真实的肉类体验”

芬美意（Firmenich）推出缓释成分Dynarome SR，旨在为肉类替代品提供“真实的肉类体验”。缓释成分Dynarome SR可以模拟动物脂肪的释放，以在纯素食产品中重现多汁和多汁的味道。在制定此解决方案时，芬美意利用其专有的植物脂肪、香气和口味组合来重现动物脂肪在肉类类似物中的融化效果。

Dynarome SR被设计成烹饪酱的形式，可以广泛的用于产品模仿，比如模仿牛肉，猪肉，鸡肉甚至奶酪类似物。随着脂肪在烹饪过程中融化，Dynarome SR转变成一种风味传递系统，从而持续释放香气和味觉成分。（来源：foodingredientsfirst）

2.帝斯曼的酿酒解决方案可实现可持续目标

帝斯曼（DSM）的酿造酶解决方案BrewersCompass®，使酿造者可以用当地可用的原料代替麦芽，例如大麦或小麦，玉米，大米，高粱和木薯的混合物。从麦芽酿造转向大麦酿造，可将大麦消耗量减少10％，并减少水和能源的使用。

同样，帝斯曼独特的啤酒稳定解决方案BrewersClarex®减少了啤酒的成熟时间。在酿造的发酵阶段添加，酿造者可以在啤酒稳定和澄清过程中跳过深层冷却和漂洗步骤，从而帮助节约能源和水，并将啤酒公司的碳足迹减少5-6％，用水量减少1％，并且每生产100万公升啤酒可节省多达70,000欧元的能源成本。（来源：foodbev）

3.菲仕兰新推素食搅打剂，用于甜点和冰淇淋口感的提升

菲仕兰为其搅打剂产品组合Kievit Vana-Monte V98推出了*新的素食概念。多功能搅打剂是针对面包师，甜点和冰淇淋制造商的一种新解决方案。

Kievit Vana-Monte V98具有高品质的素食感官体验，出色的性能和更多的便利性，无麸质，具有良好的酸稳定性。甜点制造商可以基于Kievit Vana-Monte V98制作巧克力或水果慕斯和冰淇淋等甜点。（来源：foodingredientsfirst）

4.挪威生物技术公司Hofseth BioCare与Catalent合作开发缓释鱼油胶囊

挪威生物技术公司Hofseth BioCare ASA（挪威奥勒松）已与Catalent（新泽西州萨默塞特）建立了全球创新合作伙伴关系，以开发Hofseth OmeGo鱼油的缓释配方，该配方来源于可持续，可追溯且新鲜的挪威大西洋三文鱼。

Catalent将使用其专有的OptiGel DR技术来封装OmeGo，无需额外的外部涂层即可实现软胶囊的肠内释放。通过采用一步制造工艺，Hofseth避免了涂层工艺的加热和干燥，这可能会使鱼油降解。（来源：nutritionaloutlook）

5.英国原料供应商Cambridge Commodities推出有机硅发泡剂，可应用于运动营养、保健品等行业

英国成分供应商Cambridge Commodities推出了有机硅消泡剂Librifoam。它可以用于运动营养，保健品以及食品和饮料行业。Librifoam适用于粉状蛋白混合物，增稠剂，水处理，食品的蒸发和脱水等应用。

该剂用于提高食品生产效率和提高成品效率，以及克服产品开发的挑战。该公司指出，Librifoam是一种乳液，可以轻松地在冷热水体系中扩散。只需轻轻搅拌即可完全分散在发泡系统中。（来源：foodingredientsfirst）

企业财经

1.凯爱瑞在澳大利亚建立食品技术和创新中心

凯爱瑞将在澳大利亚昆士兰州建立专门的食品技术和创新中心。该中心还将充当澳大利亚和新西兰的新总部，而其在悉尼的现有场所将保留一个专门的研发应用中心。位于Brisbane新成立的凯爱瑞澳新发展和应用中心具有试点工厂、实验室和品尝设备的能力，这将端到端的食品创新周期整合在一起，减少了新产品从开发进入市场的时间，并增加了凯爱瑞在该地区推动食品创新的能力。

这项投资将为新产品的商业化铺平一条经济而有效的道路，并将专注于凯爱瑞在健康、可持续性、便利性、可负担性和高档化方面的全球创新计划，从而使区域性企业能够通过利用凯爱瑞品牌来连接和进入全球市场。（来源：foodingredientsfirst）

2.科汉森和雀巢就HMO专利侵权案件达成和解

2020年10月，科汉森收购了Jennewein生物技术有限公司，该公司拥有与生产人乳寡糖（HMO）相关的强大专利组合以及与此有关的若干诉讼。在2020年1月被收购之前，Jennewein要求德国曼海姆法院发出一项禁制令，以禁止雀巢销售含有HMO的婴儿配方产品，该HMO是从第三方供应商获得。

截至2021年5月11日，科汉森和雀巢已同意解决这一专利纠纷，科汉森撤回了正在德国曼海姆法院正在进行的诉讼，雀巢撤回了对有争议专利权的未决异议。两家公司已达成协议，不透露和解协议的任何进一步细节。（来源：chr-hansen）

3.Eat Just旗下 Good Meat部门获得1.7亿美元投资细胞培养鸡肉

替代蛋白质生产商Eat Just旗下的Good Meat部门已获得1.7亿美元的资金来扩大其旗舰养殖鸡的规模，这是该行业**以动物细胞而非屠宰牲畜制成的肉类。细胞培养鸡肉被认为具有很高的营养价值，不含农药和激素，并且具有成本效益和环境可持续性。

Good Meat培养的鸡细胞从真正的鸡肉中提取，成分与鸡肉相似，蛋白质含量高，含有必需氨基酸，并且不含抗生素，饱和脂肪含量低。（来源：foodingredientsfirst）

4.殷拓集团投资原料供应商Indesso

殷拓集团（EQT）亚洲中型市场III基金投资了天然香精香料成分制造商Indesso集团。Indesso总部位于印度尼西亚雅加达，为全球香精香料行业的2000多家客户提供原料。该公司还代表其全球负责人向印度尼西亚当地的消费品行业提供香精香料产品以及食品原料。殷拓在原料领域拥有丰富的资产开发经验，*近收购了科汉森天然色素公司，他们计划利用这一经验来支持Indesso加速产品创新并增强其原材料采购能力。（来源：foodbev）

5.Champlain领导的投资者集团宣布收购Dion Herbs＆Spices

由Champlain金融公司牵头的一组魁北克（Quebec）投资者宣布收购Dion Herbs＆Spices。Dion Herbs＆Spices成立于1996年，目前提供九大类450多种草药和香料产品。该公司的产品组合包括有机和冷冻干燥产品，以及盐，胡椒，调味料和混合物，其产品在加拿大和美国的1000多家零售店出售。（来源：foodbev）

6.瑞士莲＆Sprüngli达到100％可追溯和验证的可可豆目标

Lindt（瑞士莲）＆Sprüngli的农业计划实现了一个重要的里程碑：100％的可可豆可追溯到农民和外部验证，该计划旨在建立透明、可持续的可可豆供应链。可追溯性是有针对性地改善公司自身供应链中农民的种植和生活条件的前提。可追溯性对于产生真正的影响至关重要，瑞士莲＆Sprüngli发言人说：“我们需要知道谁生产我们的可可，以及当地的情况如何，以正确的行动支持农民及其社区。对我们来说，可追溯性始于可可豆种植者，直到豆子到达我们的生产地点才结束。”（来源：foodingredientsfirst）

7.JBS将投资3.51亿美元用于巴拉那州生产能力的扩张并创造2600个工作岗位

JBS宣布投资18.5亿雷亚尔（约合3.515亿美元）以扩大其在巴西南部巴拉那州的生产能力。该投资将在未来五年内进行，旨在扩大巴西*大的家禽生产州的产能。据巴西肉类制造商称，此次扩张将创造2600个新的直接就业机会。作为该项目的一部分，JBS计划在该州建立一个新的预制食品工厂，并将其现有的Rolandia家禽工厂进行现代化改造并扩大25％。

JBS表示，此次扩张标志着其努力满足国内和海外市场对生蛋白和预制食品生产的需求。扩张已经在进行中，预计将在2022年底完成。（来源：foodbev）

8.替代蛋白质公司YouKuai获得730万美元融资

总部位于上海的YouKuai Group International已完成了730万美元的A轮融资，旨在在中国普及植物基食品。本轮融资由新加坡投资公司Trirec牵头，该公司还投资了植物肉公司Hungry Planet。YouKuai成立于2019年，*终目标是在目前使用动物蛋白的所有类别中提供植物基替代品，并创建具有广泛消费者吸引力的超凡魅力品牌。该公司的**品牌Zrou提供植物猪肉末，其所有原料均在中国采购，并且也在中国生产。（来源：foodbev）

9.科汉森天然色素公司更名为Oterra

科汉森天然色素（Natural Colors）宣布将其名称更改为Oterra，立即生效，新名称的灵感来自拉丁语“Earth”，该公司是在被投资公司EQT收购后成立的一家独立公司。

一份声明称，更名旨在反映Oterra致力于提供“天然，正宗，安全和可持续的食品”的承诺。另外，这家拥有145年历史的企业只是更改名称，所有权和人员配置将保持不变。这个消息是在科汉森天然色素收购西班牙Secna天然原料公司不久之后发布的，Secna使用葡萄，黑胡萝卜，卷心菜和甜菜中的花色苷来制作红色，紫色和焦糖色素。（来源：fooddive）

10.Pharmactive改善情绪的藏红花成分Affron获得了美国专利

Pharmacant的藏红花成分Affron在美国被认为可以解决与情绪低落有关的问题，这项新专利有效地涵盖了Affron的成分和剂量。Affron被认为是一种安全的，经过充分研究的产品，在此之前，Affron“改善情绪和睡眠”的声称在日本获批。

Affron具有强大的抗氧化剂作用。这种能力不仅可以平衡诸如5-羟色胺和多巴胺等关键神经递质的水平，而且还可以抵抗压力在大脑中产生的氧化应激。（来源：nutritioninsight）

政策法规

1.Beneo推动印尼首次批准菊粉和低聚果糖为益生元

印度尼西亚国家药品和食品管理局首次批准菊苣根来源的菊粉和低聚果糖作为益生元。益生元声称是根据一般人群的奶粉类别批准的，一般人群是指三岁以上的普通健康人群（包括青少年，成年人和老年人）。在即饮饮料中，菊粉和低聚果糖的*小剂量为4.5 g / L，比例为30:70。Beneo指出，将菊粉应用于奶粉中，可以满足消费者对促进肠道微生物群和消化健康产品日益增长的兴趣。

益生元是一种不可消化的纤维，通过选择性地促进肠道中自然产生的有益细菌的数量来影响肠道微生物群。多项科学研究已证实菊粉和低聚果糖在促进结肠有益菌的选择性生长方面的功效。（来源：foodingredientsfirst）