从口味到情感我国即饮茶市场发展空间广阔

　　如今，我国的即饮茶市场早已从一家独大变为百花齐放，即饮茶的品种也由*初的冰红茶发展为数百种口味。纽约饮料营销公司相关负责人说：“在茶饮市场整体增长相对放缓的情况下，即饮茶表现强劲，这主要是由其健康光环、产品创新和高端化的细分市场所带来的。预计在未来几年内，即饮茶仍将继续保持增长趋势。”

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　　但纵观中国整个即饮茶市场，自2016年以后就再没有出现销售额超过百亿的爆款大单品。业内人士表示，一方面，维系传统渠道比较困难，不应放弃深度分销。即饮饮料市场十几年前的深度分销，造就了很多大品牌，但在近些年来，包括一些一线品牌在内的不少品牌，已经逐渐忽略甚至提出要放弃深度分销。品牌推新常会从线上网络渠道，或者学校渠道、特通渠道着手，普遍认为传统渠道已经过时或者落后。另一方面，产品没有做出差异化，消费者的消费习惯就很难改变。

　　虽然，我国即饮茶市场还有很多不足和难点，但即饮茶产品显示出了巨大的丰富性和可能性，加之老牌巨头的疲态渐显，新的发展机会日益显露。

　　自2016年起，头部品牌的茶饮业务已面临下滑趋势，新派茶饮和传统茶饮在相互抢占市场，这时候的行业格局已有些松动。随着茶饮料市场竞争愈发激烈，消费升级趋势明显，品类老化、概念同质化、价格穿底等问题开始浮出。一位做了20年一线饮品的代理商说，“近年来，老牌巨头的渠道像守着巨大宝藏的龙，但是却是一条沉睡的龙，没有防守能力，却给了市场机会。”

　　产品创新的机会日益增多。主流换挡并不代表着做中高端，或者是高端的细分产品，而是要从产品本身的升级和有成为下一个主流的成熟品类里去转换，从而去抢占新主流的价格带。

　　即饮茶市场是一个很成熟的市场，而在成熟品类里面找到市场切口是*有机会的产品创新方向。随着大众健康消费的观念日趋增强，消费者也趋于年轻化、特色化，这些新成长起来的消费者需要属于自己品牌的机会。业内人士表示，在即饮茶创新的方向上，可以从3个方向考虑：

　　一是创新口味+特定功能。茶的基底有多种选择，比较熟知的有红、绿、乌龙、黑、黄、白六大茶类，每一种类里面又可以细分不同的品种，所以即饮茶的可塑性非常强。在口味上，目前主流产品的口味仍然比较单一，虽然市场上有不少果味茶，但在口味上有待更多的突破，比如新派茶饮里面的百香果味、西柚味相比柠檬红绿茶，就是口感上的升级，新口味比较容易被接受且也没有品牌定性。

　　二是原料和品质升级。即饮茶的优势之一就在于消费者对茶文化的认可，大众意识里普遍认为茶是健康的产品。那么挖掘产品的创新点，就可以从挑选更优质的原料入手，比如在挑选甜味剂方面，用更健康的赤藓糖醇代替阿巴斯甜。

　　三要满足情感诉求。消费者在选购一款产品时，**诉求是满足解渴，第二是满足口味，但要做出差异化，满足情感诉求会更容易抓住消费者的心。即饮茶1.0时代的产品主要在于满足解渴与口味，但如果没有新的突破就很难唤起消费者的购买欲望。2.0时代的即饮茶要从产品的包装、设计以及传播上，延伸情绪、话题来满足消费者的情感诉求。大品牌不一定坚不可摧，即饮茶市场越成熟，产品同质化越严重，机会也就越多。