百检干货│哪些食品是垃圾食品？

说起垃圾食品你**反应是什么？

是不是垃圾食品=膨化食品？

其实膨化食品，顾名思义，就是以谷物、薯类或淀粉为主料，利用膨化技术制成的体积增大，具有一定膨化度的酥脆食品。*常见的自然是爆米花、薯片这种。

我们按照加工工艺，膨化食品可分成焙烤型、油炸型、直接挤压型、花色型。你比如烘焙型。采用烘焙或或烘炒方式膨化而成，常见的有旺旺雪饼、旺旺仙贝。还有像油炸型。采用食用油煎炸膨化而成，常见的有油炸薯片、玉米棒、玉米片等。

包括直接挤压型。原料经挤压机挤压，在高温高压条件下，利用机内外压差膨化而制成。

*后一种就是花色型工艺。在上述3种工艺基础上，再添加一道上色工序。多谷果子、夹心米果。除了上面这些传统的膨化技术外，这些年，还有不少新型膨化技术。比如真空低温膨化技术，主要用于膨化果蔬制品。微波膨化技术，主要用于谷物类膨化制品，如爆米花、大豆制品等。

但如果说膨化食品就是垃圾食品，

这个就有点武断了。

小检相信大家也发现了，

膨化只是一种食物处理手段。

不同的膨化工艺，差别也特别大。

所以不能将膨化食品简单等同于垃圾食品。事实上，有的膨化食品还有不少好处呢。1、营养损失少由于大多数膨化过程，温度高时间短，食品中的营养成分破坏程度小，甚至还可能增加其中的营养成分。

同等情况下，膨化大米中多数维生素，甚至比煮的米饭还要高。

当然了，食品添加剂中的明矾，容易引起铝含量超标。不过我国的《食品安全法》，对食品添加剂使用有明确规定：食品添加剂应当技术上确有必要，而且经过安全评估验证安全可靠才可以使用。所以，选购时优先选择正规厂家生产的食品，不用太担心重金属超标的问题。

那么到底该如何挑选膨化食品呢？

小检在这里要跟大家分享一下。

**要选择标识完整详细的产品选购膨化食品时，少选择散装、外露的食品，尽量选择正规厂商生产，明确标注生产日期和保质期的商品。挑选时，还要看袋装是否饱满、漏气。打开包装袋后，也可以闻闻产品，气味是否正常，有没有刺鼻的哈喇味，外观有没有霉变，确保食品的新鲜。

我们要细看配料表，少看概念性文字判断膨化食品是不是真的健康，不要迷信包装袋上的“概念性文字”。

还是要看它的配料表。比如大家*常见的“非油炸薯片”，可能并没有你想的那么健康呢。你仔细看这些非油炸薯片，其实它们的脂肪、热量并不低。

以上