胃癌几乎都是吃出来的？医生：没毛病！都是科技与狠活

作者：蜡笔小董时间：2023-06-29

近日，“胃癌几乎都是吃出来的”冲上热搜。据相关部门报道，作为我国发病率第二高的癌症—胃癌，几乎是被“喂”出来的，烧烤、油炸类食物、香烟、酒……这些美味食物正在滋养身体里的癌细胞。

01
为什么胃癌如此高发？
我国每年新发胃癌超40万人，占到全球新发病例总数的42%。胃癌的发生与生活习惯密切相关，饮食不规律、喜食油炸腌制食品等会提高胃癌患病率。作为我国发病率第二高的癌症，胃癌几乎是被“喂”出来的，烧烤、油炸类食物、香烟、酒……这些美味食物正在滋养身体里的癌细胞。
据报道，胃癌在我国是发病率第二高的癌症，尤其是钟爱烧烤、熏制和腌制食物、油炸类食物、香烟、酒......这些的食物的朋友，当你一边撸串一边喝酒享受美味的时候，身体里沉睡的胃癌细胞可能也一口一口得到了滋养。
尤其是在不分餐的地方，那些餐具也会成为胃癌的传染源，筷子上的幽门螺杆菌可使胃癌风险增加2.7~12倍，这些胃癌喜欢的生长条件你符合了几条?
据悉，幽螺、不良饮食习惯、胆汁反流、药物、长期精神紧张......这些因素会导致胃黏膜损伤，导致慢性胃炎/消化性溃疡，此时一般是良性的，出现腹胀、上腹部隐痛、烧心、恶心等症状。

02
胃癌如何及早发现？
60岁以上是中国胃癌的高发年龄，男女性别比例为2.29:1；长期饮酒和高脂肪饮食都是世界卫生组织确定的致癌因素，此外，幽门螺杆菌感染者比普通人群胃癌发生率增加2-3倍，已经被世界卫生组织列为胃癌的Ⅰ类致癌原。
江苏省肿瘤医院肿瘤内科副主任沈教授建议50岁以上人群一定要做一次胃镜检查，千万不能等到有症状再检查。而有消化道肿瘤家族史的高危人群应该在40岁就开始做胃镜检查，若检查无异常，间隔3-5年再检查。
“以前胃癌患者大多集中在60岁以上，现在三四十岁的患者也不鲜见。”沈教授接诊过的患者中年龄*小的一位才20岁，“那位患者平时压力比较大，经常熬夜，还隔三差五地撸串烧烤。”
专家说，撸串烧烤偶尔一次没关系，但是经常吃是有风险的，因为烧烤的大多是高脂肪的食物，高温高油会产生杂环类的致癌物；聚餐时大多会喝酒，还会被动抽烟，这些都加重了致癌的风险。他建议年轻人一定要规律生活，科学作息，经常运动，多食富含蛋白质和维生素的新鲜蔬菜、水果和优质蛋白食物，保持良好的心态。

03
胃不好，少碰这5种食物！
一：腌制食物
代表：酱菜、咸肉、咸鱼、泡菜等。
腌制食物含盐量是非常高的。过高浓度的食盐摄入体内，就会破坏胃黏膜屏障，从而增加胃黏膜受致癌物质损伤的概率，促进肿瘤的发生。
二：过烫的食物
代表：麻辣烫、火锅、热汤面、热奶茶、热开水等。
三：发霉食物
代表：腐烂水果、坏掉的粮食、发霉面包等。
腐烂的水果存在展青霉素，尤其是苹果、山楂、梨、番茄和山楂片等，会引起动物的胃肠道功能紊乱，肾脏等各种器官的水肿等病症。而坏掉的粮食等可能存在黄曲霉毒素，可直接诱发肝癌、胃癌等恶性肿瘤的发生！
四：烧烤食物
代表：烤串、烤肉等。
长期吃烧烤，就会增加胃癌风险！
因为肉类被高温烧烤时，会产生一种强致癌物——苯并芘，常吃烧烤会使其在体内蓄积，能诱发胃癌、肠癌等多种恶性肿瘤。
五：加工肉制品
代表：香肠、火腿、腊肉等。
加工肉制品为了延长保质期，往往加入很多防腐剂和亚硝酸盐，这些物质都会增加癌症风险。研究发现，每天摄入加工肉制品的量每增加30克，患胃癌的几率会提高15%~38%。
人体的消化道黏膜非常娇嫩，只能耐受50-60℃的食物，一旦超过这个温度，黏膜就会被烫伤；长期吃过热、过烫的食物，会对胃内黏膜造成损害，导致食管炎、萎缩性胃炎等病症。

04
百检提醒：
总而言之，相关部门如果能够明文禁止食品高科技狠活的生产及销售，出台相关法律法规对餐饮业进行管理和监督，甚至包含对食品添加剂的合理使用，那么就能在一定程度上、大大减少胃癌发病率！
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