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呼和浩特餐饮服务实施“四化”管理

作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网

  近日,《呼和浩特市 餐饮 服务业“四化” 管理实施办法(试行》(以下简称《办法》正式施行。该《办法》旨在切实规范餐饮服务提供者的经营行为,切实提高 食品安全保障水平。
 
  《办法》规定,呼和浩特市对全市餐饮服务业实行厨房管理“透明化”、食品贮存“超市化”、用具管理“色标化”和加工制作“规范化”管理(简称“四化”管理。餐饮服务提供者应当按照厨房管理“透明化”要求,实施“明厨亮灶”工程;使用食品级整理盒分类存放散装食品原料和拆封的预包装食品,并按照规定的贮存条件贮存;餐饮服务提供者还应当对菜刀、菜墩等工具及定位存放区域用不同颜色标识区分;按照加工制作“规范化”要求配备设施设备,并按要求进行加工制作。
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