据 宁波市 食品药品安全信息公示平台2月26日发布的《宁波市北仑区市场 监督 管理局 流通环节 酒类 食品 抽检信息公告(2018年第4期》,宁波市北仑区市场监督管理局开展了酒类食品专项抽检工作,涉及3小类酒类食品,抽检样品共计34批次,合格27批次,不合格7批次,合格率为79.4%。其中, 蒸馏酒抽检30批次,不合格7批次; 发酵酒抽检3批次,均合格; 配制酒抽检1批次,均合格。
不合格产品所涉及的生产、经营主体和不合格项目:宁波杯之语酒业生产、宁波市北仑区霞浦伊恋食品店(张婷婷经营的荞麦烧氰化物超标;宁波市北仑区郭巨刚明白酒店(胡刚明经营的荞麦烧(45o检出甜蜜素(以环己基氨基磺酸计;宁波市北仑区梅山朱国进烧酒坊(朱国进经营的绿豆烧(52度检出甜蜜素(以环己基氨基磺酸计;邱隘生产、宁波市北仑区大碶升祥食品店(李升祥的高粱烧(52度检出甜蜜素(以环己基氨基磺酸计;邱隘生产、宁波市北仑区大碶升祥食品店(李升祥经营的大米烧(50度检出甜蜜素(以环己基氨基磺酸计;商家配送、宁波市北仑区大碶何平食品店(李何平经营的陈年老窖(54度检出甜蜜素(以环己基氨基磺酸计;商家配送、宁波市北仑区大碶何平食品店(李何平经营的精品大曲(54度检出甜蜜素(以环己基氨基磺酸计。
不合格项目分析:
氰化物是指带有氰基(CN的化合物,其结构由一个碳原子和一个氮原子通过叁键相连接。具有强烈毒性的氰化物有三种:氰化钠(NaCN、氰化钾(KCN以及氢氰酸(HCN。国家标准对白酒中氰化物有严格的限量规定。造成白酒中氰化物不合格的原因是由于酿酒的原料为高粱、小麦、大麦、豆类、玉米等。这些原粮中含有植物氰甙,在酿造过程中水解可产生氰化物进入到成品酒中造成不合格。尤其是以木薯为原料的白酒氰化物的含量会很高。不法商贩用此类白酒勾兑低价白酒销售,从而造成氰化物超标。
环己基氨基磺酸钠(甜蜜素是一种常用甜味剂,其甜度是蔗糖的30—40倍。作为非营养型甜味剂,广泛用于面包、糕点、饮料、配制酒及蜜饯等各种食品中。相关食品安全国家标准和白酒产品标准规定,白酒中不允许添加甜蜜素。造成不合格的原因是生产企业为降低成本、增加产品的口感,在产品中添加甜蜜素来调节口感,或是由于其他原辅料使用不当带入。
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