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义乌鸡松加工技术

作者:百检网 时间:2021-12-28 来源:互联网

    义乌鸡松是浙江省名产之一。
    原料配方  鸡肉100千克 盐2.5千克  白糖4.4千克  黄酒250克  生姜250克
    制作方法:1.屠宰后,去毛、头、脚及内脏,洗净。
    2.将鸡、生姜放在锅里煮制10~20分钟。将浮沫撇去,盖锅焖煮3小时,前1小时火力宜大,后2小时火力宜小。
    3.焖煮后捞起,去骨去筋。再将鸡肉撕碎、撕细,投入原锅,加入酒、盐煮沸、撇油。
    4.1小时后再加入白糖,约经3.5小时,再行撇油,直煮到汤快干时,以小火勤炒勤翻,使肉块松散,待水分全干时(约1.5小时)即可出锅,搓揉成蓬松状,即为成品。
    产品特点  丝绒纤长,清爽可口,携带方便。
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客户案例展示

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  • 桑德斯微电子器件(南京)有限公司
  • 上海嘉叠贸易有限公司
  • 上海纽特丝纺织品有限公司
  • 无锡露米娅纺织有限公司
  • 东方电气风电(凉山)有限公司
  • 宁波图米文具用品有限公司
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