作者:百检网 时间:2021-10-28 来源:互联网
地沟油,泛指在生活中存在的各类劣质油,如回收的食用油、反复使用的炸油等。地沟油*大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。
地沟油
地沟油可分为三类:
狭义的地沟油,即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油;
劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油;
用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后,再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
地沟油对人体有多种危害,长期食用可能会引发癌症。**在炼制地沟油的过程中会产生对人体有重毒性的物质“砷”, 人一旦使用砷量巨大的“地沟油”后,会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。
其次地沟油的制作过程不卫生,其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道,轻者会引发人们腹泻,重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。
再者“地沟油”中混有大量污水、垃圾和洗涤剂,简单的提取过程无法取出其中的化学物质,会导致铅严重超标,而食用了含铅量超标的“地沟油”做成的食品,则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。
如何快速鉴别地沟油呢?
可以通过以下五个方面进行鉴别。
看:看透明度,纯净的植物油呈透明状,地沟油由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物,透明度会下降;看色泽,纯净的油为无色,而地沟油由于已经使用过,油料中色素溶于油中,才会带色;看沉淀物,其主要成分是杂质。
闻:每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油,双手合拢摩擦,发热时仔细闻其气味。有异味的油,说明质量有问题,有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。
尝:用筷子取一滴油,仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品,有焦苦味的油已发生酸败,有异味的油可能是“地沟油”。
听:取油层底部的一两滴油,涂在易燃的纸片上,点燃并挺起响声,燃烧正常无响声的是正常产品,燃烧不正常且发出“吱吱”声音的,说明水分超标,是不合格产品,燃烧时发出“劈啪”爆炸声的,可能是掺假产品,**不能购买。
问:问商家的购货渠道,并索要进货发票或当地监管部门的检测报告。
地沟油对人体危害很大,所以不管你是在外面吃饭,或者是自己要购买一些食用油,都应该注重正确的去辨别,正确选择这些食用油,才可以让你吃得营养又健康。
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