12月正式实施的食品及相关标准汇总-百检网

据不完全统计，12月将会有211项食品及相关标准正式实施，其中新增标准188项，占标准总数的89%，代替标准23项。另外，其中国家标准35项，地方标准104项，行业标准17项，团体标准54项，其他标准1项。

需要重点关注的是，GB 2717-2018《食品安全国家标准酱油》、GB 2719-2018《食品安全国家标准食醋》、GB 31644-2018《食品安全国家标准复合调味料》、GB 8953-2018《食品安全国家标准酱油生产卫生规范》将会在12月21日正式实施。

GB 2717-2018《食品安全国家标准酱油》和GB 2719-2018《食品安全国家标准食醋》分别是对GB 2717-2003《酱油卫生标准》和GB 2719-2003《食醋卫生标准》的修订。

这两项标准与原标准相比，只适用于传统酿造工艺生产的酱油和食醋，不再适用于采用配制工艺生产的酱油和食醋。如果是采用配制工艺生产的酱油、食醋，则按照复合调味料管理。

此外，考虑到食品安全国家标准体系整体协调，对部分理化指标和微生物指标进行了调整。GB 31644-2018《食品安全国家标准复合调味料》是新制定的食品安全国家标准。本标准主要内容包括定义、原料要求、感官要求，食品添加剂使用、污染物限量和致病菌限量分别引用相应的基础标准。配制工艺生产的酱油和食醋应符合本标准的要求。

《食品安全国家标准酱油生产卫生规范》代替原食品卫生标准《酱油厂卫生规范》（GB 8953-1988），修订后的标准可适用于酿造酱油，增加了酱油加工过程微生物监控程序指南等内容。

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