婴幼儿食品安全检测必知的标准

“六一”儿童节将至，许多商场的食品专区搞起了促销活动，婴幼儿食品成为**的主角。这些包装精美、外形可爱、价格不菲的婴幼儿食品，真的安全吗?小编今天就帮你汇总了一下婴幼儿食品安全检测的相关标准。

1、 什么是婴幼儿食品?

婴幼儿食品是指专门供给出生至3周岁婴幼儿的食品，可分为婴儿配方食品(分乳基、豆基和特殊医学用途)、较大婴儿和幼儿配方食品以及婴幼儿断奶期食品。

2、 婴幼儿食品添加剂有哪些?

婴幼儿食品中常见的食品添加剂有两类，一类是提高食品营养含量的添加剂(营养强化剂)，另一类是保持或改善食品品质或满足加工工艺需要的添加剂(乳化剂、酸度调节剂和抗氧化剂等)。

3、 目前国内外婴幼儿食品的法规要求有哪些?

(1) 国际食品法典委员会(CAC)

CAC针对婴幼儿食品有一套相对完善的法典标准体系，包括产品标准、导则和指南、技术规范。

产品标准：

Codex Stan 72-1981(2007年修改) 《婴儿配方食品和特殊医学用婴儿配方食品》

Codex Stan 73-1981(1989年修改) 《罐装婴幼儿食品》

Codex Stan 74-1981(2006年修改) 《谷基加工婴幼儿食品》

Codex Stan 156-1987(1989年修改) 《较大婴幼儿配方食品》

导则和指南：

CAC/GL 08-1991《较大婴儿和幼儿补充配方食品的指导方针》

CAC/GL 10-1979(2008年修改)《婴幼儿食品中矿物盐和维生素的建议列表》

CAC/MISC 2-1976 《婴儿喂养声明》

技术规范：

CAC/RCP 66-2008 《婴幼儿配方粉卫生操作规范》

CAC食品添加剂的检测方法主要引用了发达国家或地区的标准，如美国官方分析化学师协会标准(AOAC)、北欧食品分析委员会标准(NMKL)和欧盟标准(EN)等。在CAC的法规体系中，营养强化剂不属于食品添加剂范畴，有单独的管理规定。

(2) 我国的《食品安全法》

2009年6月1日我国正式实施《食品安全法》明确规定婴幼儿食品的营养成分要求属于食品安全标准。目前，基本形成针对婴幼儿食品的法规标准体系，包括产品标准、方法标准和技术规范。

产品标准：

GB 10767-2010 《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品》

GB 10765-2010 《食品安全国家标准 婴儿配方食品》

GB 10769-2010 《食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》

GB 10770-2010 《食品安全国家标准 婴幼儿罐装辅助食品》

方法标准：

GB 5009.5-2010 《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 》

GB/T 5413.2-1997 《婴幼儿配方食品和乳粉 乳清蛋白的测定 》

GB 5413.3-2010 《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定》

GB 5413.5-2010 《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定》

GB 5413.6-2010 《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中不溶性膳食纤维的测定》

GB 5413.9-2010 《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素A、D、E的测定》

GB 5413.10-2010 《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素K1的测定》

GB 5413.11-2010 《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素B1的测定》

GB 5413.12-2010 《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素B2的测定》

GB 5413.13-2010 《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素B6的测定》

GB 5413.14-2010 《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素B12的测定》

GB 5413.15-2010 《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中烟酸和烟酰胺的测定》

GB 5413.16-2010 《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中叶酸(叶酸盐活性)的测定》

GB 5413.17-2010 《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中泛酸的测定》

GB 5413.18-2010 《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定 》

GB 5413.19-2010 《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中游离生物素的测定》

GB 5413.20-2013 《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中胆碱的测定》

GB 5413.21-2010 《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定》

GB 5413.22-2010 《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中游离生物素的测定》

GB 5413.23-2010 《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中游离生物素的测定》