上海市嘉定区抽检餐饮食品样品228批次不合格1批次

作者：百检网时间：2021-11-15 来源：互联网

　　中国质量新闻网讯近日，上海市嘉定区市场监督管理局发布2019年4月食品安全监督抽检情况通报。据通报，近期，上海市嘉定区市场监督管理局抽检58家餐饮服务单位的餐饮食品样品228批次，不合格1件，总体不合格率为0.44%。

　　本次抽检的餐饮食品主要包括餐饮服务单位常规加工餐饮食品：熟食卤味、自制饮料、面包糕点、青团、元宵、中央厨房即食食品、色拉、辣椒酱、火锅底料、生食动物性海产品、桶盒饭；餐饮服务环节：餐饮单位餐饮具、其他直接接触即食食品表面环节（工用具、容器、操作台面、操作人员的手。

　　抽检标准按照《食品安全国家标准熟肉制品卫生标准》（GB 2726-2005、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014、《食品安全地方标准现制饮料》（ DB 31/2007-2012、《糕点、面包卫生标准》（GB 7099-2015、《食品中致病菌限量》（GB 29921-2013、《推荐性国家标准裱花蛋糕》（GB/T 31059-2014、《食品安全地方标准青团》（DB 31/2001-2012、《推荐性国家标准元宵》（GB/T 23500-2009、《食品安全国家标准饮料》（GB7101-2015、《卫生部办公厅关于通报食品及食品添加剂邻苯二甲酸酯类物质*大残留量的函》、《食品安全地方标准色拉》（DB 31/ 2012-2013、《食品中可能违法添加的非食用物质名单》（**至五批、《食品安全国家标准动物性水产制品》（GB 10136-2015、《食品安全地方标准集体用餐配送膳食》（ DB31/2023-2014、《食品安全地方标准预包装冷藏膳食》（ DB31/2025-2014等有关食品安全国家、地方标准及企业生产产品标识执行标准。其中餐饮单位自制烘焙糕点、冷加工糕点参照《糕点、面包卫生标准》（GB 7099-2015《食品安全地方标准冰点心》（DB 31/2005-2012检测，对于微生物不予判定。

　　抽检样品分类：熟食卤味18件、自制饮料4件、面包糕点4件、中央厨房即食食品1件、色拉4件、火锅底料3件、辣椒酱4件、生食水产品1件、元宵1件、青团1件、桶盒饭37件。餐饮单位餐饮具150件结合其他直接接触即食食品环节（工用具、容器、操作台面、操作人员的手，其中1件色拉不合格。

　　抽检项目包括微生物、食品添加剂、非法添加物质等20余个指标。抽检不合格的1件色拉检出大肠菌群。嘉定区市场监督管理局已立案调查拟作出行政处罚，并责令、指导被抽样单位改正。

　　声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目

餐饮食品监督抽检不合格产品信息

序号	标称生产企业名称	标称生产企业地址	被抽样单位名称	被抽样单位地址	食品名称	规格型号	商标	采样日期	不合格项目‖检测值‖标准值	检测机构	处理措施
1	上海伊勒餐饮有限公司	上海市嘉定区银龙路258弄23号2幢2层201室	上海伊勒餐饮有限公司	上海市嘉定区银龙路258弄23号2幢2层201室	蔬菜色拉	散装	/	2019年03月19日	菌落总数\|\| 200000 CFU/g 230000 CFU/g 270000 CFU/g 210000 CFU/g 260000 CFU/g \|\|n=5、c=1、m=10 ⁵CFU/g、M=10 ⁶CFU/g	品测（上海检测科技有限公司	立案拟行政处罚

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