百检网首页 我的订单 400-101-7153

想放心吃蘑菇?听科学击碎“富集重金属”谣言

作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网

   编者按: 2019年刚开了个头, 食品圈就又涌出了新一轮的谣言。就在1月4日,微信公众号“传统杨氏 太*拳班候直系”推送的文章《 蘑菇还是少吃一点吧》,短短数日阅读量超过10万。在我们 食品安全与营养微信群“食今不昧”中,也有朋友发来这篇文章向群内的专家求证。群内的 中国食品科学技术学会副秘书长刘昊宇,立即联系了有关专家。这事,还是听听人家 食用菌的专家们怎么说吧!
 
  (也想随时看穿谣言?快扫码联系管理员,加入“食今不昧”群吧!
 
  有关蘑菇的谣言在近年来一直层出不穷,主要是宣称蘑菇对 重金属富集的能力特别强,会危害人体健康,这让关注食品安全的部分消费者对蘑菇“望菇兴叹”。
 
  那么,食用菌富集重金属真相到底如何呢?
 
  食用菌中重金属主要来源于栽培环境和基质,目前我们消费的主要蘑菇种类均使用大棚栽培模式,远离工矿企业等污染源,所用基质主要为秸秆、稻草、玉米芯等农业废弃物,栽培环境和基质质量均可控制,因此基本不存在重金属含量超标问题。个别地区野生菌因生长环境不受人工管控,则有可能导致重金属含量偏高,但这些个别地区的野生菌毕竟产量和销售范围有限,因此对于大多数消费者来说,重金属过量摄入的风险是*低的。

  除非一个月吃6万克蘑菇,才能造成潜在危害
 
  从膳食消费角度我们可以举个例子。
 
  2011年WHO/FAO下属食品添加剂专家委员会(JECFA将镉耐受摄入量暂定为每月每千克体重25微克。从农业农村部食用菌历年风险评估数据来看,我国食用菌(含野生菌中镉含量中位值为25微克/千克,以体重为60千克的消费者为例,一个月需吃鲜食用菌60千克,才可能对身体造成潜在的危害。而WHO处获得的我国居民人均月消费食用菌数量约1.05kg,因此正常进食食用菌不会引起镉的健康危害。
 
   近年来我国食用菌产品质量安全水平总体较高
 
  近年来我国食用菌重金属检测合格率如何?
 
  近年来,我国各级政府监管部门开展了食用菌重金属含量的监督抽查与监测评估,相关科研院所、检测机构也做了大量调查和检测。
 
  2013年,江苏省农科院食用菌研究专家对农科院种植的各种菌类进行重金属污染调查,没有发现出现重金属超标样品。
 
  2014年,浙江大学研究人员对杭州市场上比较受欢迎的香菇、平菇、白蘑菇等进行了抽样检测,未检测出重金属超标。
 
  2011~2017年,农业部食用菌产品质量监督检验测试中心(上海对食用菌重金属质量安全进行了专项风险隐患摸底排查,食用菌中重金属合格率在98%以上。
 
  可见,食用菌产品质量安全水平总体较高。
 
  事实上,食用菌营养价值很高,富含人体必需的氨基酸、多糖和膳食纤维,同时富含多种维生素和丰富矿物元素。作为消费者,应当相信科学、理性消费,切勿受“食用菌富集重金属”之类夸张、不实信息的影响。
百检网专注于为第三方检测机构以及中小微企业搭建互联网+检测电商服务平台,是一个创新模式的检验检测服务网站。百检网致力于为企业提供便捷、高效的检测服务,简化检测流程,提升检测服务效率,利用互联网+检测电商,为客户提供多样化选择,从根本上降低检测成本提升时间效率,打破行业壁垒,打造出行业创新的检测平台。

百检能给您带来哪些改变?

1、检测行业全覆盖,满足不同的检测;

2、实验室全覆盖,就近分配本地化检测;

3、工程师一对一服务,让检测更精准;

4、免费初检,初检不收取检测费用;

5、自助下单 快递免费上门取样;

6、周期短,费用低,服务周到;

7、拥有CMA、CNAS、CAL等权威资质;

8、检测报告权威有效、中国通用;

客户案例展示

  • 上海朗波王服饰有限公司
  • 浙江圣达生物药业股份有限公司
  • 天津市长庆电子科技有限公司
  • 桑德斯微电子器件(南京)有限公司
  • 上海嘉叠贸易有限公司
  • 上海纽特丝纺织品有限公司
  • 无锡露米娅纺织有限公司
  • 东方电气风电(凉山)有限公司
  • 宁波图米文具用品有限公司
  • 江苏力之创特种装备制造有限公司

相关资讯

暂无相关资讯

行业热点

百检网