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老店新要求 新店老规矩 山东莱芜食安检查很“较真”

作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网

      12月12日上午,莱芜市 食品药品监督管理局联合莱城区食品药品监督 管理局对莱城区辖区内的两家 餐饮单位进行随机抽查,其中一家为“ ***”金家羊汤总店,一家为“新连锁”醉美家园饭庄。本次 抽检中发现,如今餐饮单位都已加强了对 食品安全、 卫生方面的管理,整体结果令人满意。
 
  本次 检查**来到“***”金家羊汤总店,在店内检查时发现,就餐区与后厨操作间内卫生情况都较好,索证索票、餐饮具消毒等也较完善。检查人员对该店的日常管理表示认可,但也对该店提出了新的要求,如对加工工具加注明显标识等。面对新要求,莱芜市金家羊汤餐饮有限公司负责人金铭表示:“作为莱芜本地的山东***,金家羊汤所有工作人员都在用心制作羊汤,也获得了市民的认可。以后,我们会严把食品质量关,选用*好的羊肉、*好的食材,为广大市民提供好的就餐环境,进一步擦亮这块金字招牌。”
 
  在“新连锁”经营模式下的*美家园饭庄一店,该店为开放式厨房,其后厨操作间内的情况可在大堂内通过玻璃门直接看到,选菜区、凉菜间、操作间内都摆放整齐,卫生情况较好。不过,在检查中也发现,该店案板缺乏生熟标识,对此,检查人员强调要守好“老规矩”,做到生熟标识明确。醉美家园饭庄餐饮服务有限公司总经理高文雪说:“我们的开放式厨房将所有的原料、操作过程都直观的展现,让客人吃的更放心。在食材采购方面,我们的海鲜、肉类、蔬菜类等食材严格按照餐购标准进行,争取让顾客吃的放心、吃的开心。”
 
  莱城区政协委员谷国强全程参与此次抽检活动,活动结束后,谷国强表示:“这种突击检查对饭店的食品安全、卫生起到了一定的促进作用,希望以后能加大突击检查的力度和密度,让莱芜市民对食品安全和卫生放心。”
 
  莱城区食品药品监督管理局凤城食药所所长段英霞总结本次活动说:“今天我们检查了***金家羊汤和新兴餐饮连锁服务单位醉美家园饭庄,经过检查发现两家企业严格按照食品生产标准规范操作,做的十分到位,但还有一些小细节需要改正,在今天的检查过程中已经明确指出。以后,我们将加强日常监管和督导、定时抽检食品,为老百姓的食品安全提供有力的保障。我们也会要求企业严格按照 食品安全法的规定管理。做好消毒记录、食品自查、进货渠道管理等自查工作,严把质量关。希望通过我们的监管和企业的自律,能为市民提供更安全的就餐环境。”
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