《餐饮服务食品安全 操作规范（修订版》解读（八

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异味检测在重复性和复现性上存有问题。由于目前异味的检测还是感官检测为主，在重复性上表现为同一样品在同一检测条件下，不同检测人员的检测结果偏差过大，容易出现一个判定有异味

新的一年已经开始，一大批新规开始正式实施，2022年，一起来看看崭新的一年，哪些国内国际新规与你有关！

最近，天津的一家餐饮企业引起了社会对学校餐饮食品安全问题的担忧。从餐饮企业食堂环境中的黄色污水洗碗，到处都是食物残留物，饭盒上的洗涤剂残留物，不难想到学生口中生产的饭盒会留下多少健康风险。很快，相关企业的营业执照和食品营业执照被吊销。