百检网首页 我的订单 400-101-7153

“棉花”真能变“肉松”吗?

作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网

  民以食为天。这些年,我国食品安全监管不断加强,但一些似是而非的食品谣言仍在网上不断传播,影响消费信心。治理食品谣言,既要从源头上打击恶意造谣的不法分子,也要普及食品安全知识,引导人们增强识别谣言的能力,不信谣不传谣。从今天起,我们推出“揭穿食品谣言”专题,采访权威专家,对一些网上传播的食品谣言进行驳斥,帮助消费者增加食品知识,守护“舌尖上的安全”。
 
  ——编 者
 
   肉松的主要成分是蛋白质,而棉花是植物纤维,其主要成分是纤维素。用棉花造肉松,不仅成本高,造假效果也难以达到,是根本不可能的
 
  6月初,苏州太仓有网民发布在某蛋糕店购买的手撕蛋糕中发现“棉花”的视频;6月11日,山东聊城一名女子在其朋友圈发布“棉花肉松”视频;7月9日,一条“常德市金萝莎肉松蛋糕的肉松是由棉花做的”视频在微信朋友圈传播。自2017年“棉花肉松”事件以来,旧谣又开始新传,引发广泛关注。
 
  在“棉花肉松”视频中,解说人将肉松放在水中不停地揉搓,发现肉松呈现出泛白拉丝状,便将该白色絮状物称为“棉花”,并用打火机点燃,称有“棉花味”。视频经社交平台传播后,引起消费者的担忧。
 
  那么,“棉花”真能变“肉松”吗?中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员徐维盛表示,肉松的主要成分是蛋白质,而棉花的主要成分是纤维素。用棉花造假肉松,不仅造假成本高,造假效果也难以达到,是根本不可能的。
 
  **,肉松和棉花的成分有很大区别。根据相关国家标准,肉松是指以禽畜瘦肉为主要原料,经煮制、切块、配料、收汤、炒松制成的肌肉纤维蓬松成絮状的(熟肉制品。肉松的本质是一种肌肉纤维,而棉花的本质是植物纤维。
 
  其次,棉花天然呈白色团絮状,肉松经过水洗后也呈现白色絮状,是因为肉松在制作过程中为调节颜色,会加入食用色素,经水洗后颜色消退。这些絮状残渣为动物肌肉组织,而不是棉花。
 
  再者,棉花和肉松的口感差异也很大。肉松较松软,口感绵密,味道鲜美,咸甜适中。棉花表面看上去松软,但放入口中被唾液濡湿后会聚集成一张薄片,难以嚼烂。
 
  另外,通过浸水和点燃的方式也可以轻易分辨肉松和棉花。肉松浸水后沉到水底,棉花则会漂浮在水面。肉松燃烧时会有一股头发烧焦的焦糊味,而棉花燃烧时会散发出一股纸烧味。
 
  如何识别好的肉松呢?徐维盛建议,要通过正规渠道选择近期生产、密封良好的肉松,尽量不要买散装产品。优质肉松颜色为金黄或淡黄色,呈疏松絮状,闻起来有肉香味,吃起来肉质鲜嫩,无肉筋碎骨,入口即化。
 
  专家提醒,已开包、开盖的肉松不宜放置太长时间,应尽快食用。选购肉松时,*好买有独立小包装的肉松,便于保存。另外,肉松的钠和能量偏高,应尽量少吃,尤其是儿童。
百检网专注于为第三方检测机构以及中小微企业搭建互联网+检测电商服务平台,是一个创新模式的检验检测服务网站。百检网致力于为企业提供便捷、高效的检测服务,简化检测流程,提升检测服务效率,利用互联网+检测电商,为客户提供多样化选择,从根本上降低检测成本提升时间效率,打破行业壁垒,打造出行业创新的检测平台。

百检能给您带来哪些改变?

1、检测行业全覆盖,满足不同的检测;

2、实验室全覆盖,就近分配本地化检测;

3、工程师一对一服务,让检测更精准;

4、免费初检,初检不收取检测费用;

5、自助下单 快递免费上门取样;

6、周期短,费用低,服务周到;

7、拥有CMA、CNAS、CAL等权威资质;

8、检测报告权威有效、中国通用;

客户案例展示

  • 上海朗波王服饰有限公司
  • 浙江圣达生物药业股份有限公司
  • 天津市长庆电子科技有限公司
  • 桑德斯微电子器件(南京)有限公司
  • 上海嘉叠贸易有限公司
  • 上海纽特丝纺织品有限公司
  • 无锡露米娅纺织有限公司
  • 东方电气风电(凉山)有限公司
  • 宁波图米文具用品有限公司
  • 江苏力之创特种装备制造有限公司

相关资讯

暂无相关资讯

行业热点

百检网