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宁夏食品检测研究院:基因序列比对准确识别假牛羊肉

作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网

      烧烤时,你是否还在担心吃的是由 鸡肉、 鸭肉等冒充的 牛羊肉?涮 火锅时,你是否还在怀疑桌上的牛羊肉中被掺了假?目前,宁夏 食品检测研究院已经利用 生物密码破解牛羊肉及制品制假掺假问题。
 
  从2013年起,宁夏食品检测研究院不断收到消费者投诉:市场上牛羊肉存在以次充好、制假掺假现象,但因当时实践中缺乏切实可行的检测手段,致使检验工作无法正常开展。
 
  为了让消费者吃到真正的牛羊肉,宁夏食品检测研究院查阅大量相关研究资料,进行了数百次实验比对,确定采用实时荧光定量PCR(Real-time PCR技术比对 基因序列,成功发现了牛羊肉制品中鸡源、鸭源、马源、驴源掺假成分,并于2014年实施《食品中鸡、鸭源性成分检测方法 实时荧光PCR法》和《食品中马、驴源性成分检测方法 实时荧光PCR法》两项肉制品检测的地方标准,填补了该检测领域的空白。
 
  据负责人岳苑介绍,数百次试验,千余组数据,*终利用生物密码破解了牛羊肉及制品制假掺假问题,有效解决了牛羊肉制品掺假难检测、难识别、难监管的问题,可让群众放心、畅快地吃上真正的牛羊肉。
 
  据了解,2017年,宁夏食药局开展各类食品抽检20401批次,合格率为99.1%。对于抽检发现的不合格产品**时间启动核查处置,根据风险程度高低及时采取下架、封存、召回、销毁等处置措施,并且进行立案核查处置,构成犯罪的,依法依规及时移交公安部门侦办,坚决防止出现以罚代刑的现象,对同一生产企业多批次不合格或同一问题反复发生的,从严从重处罚,杜绝不合格产品流入市场。
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