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吉林省集安市市场监管局多举措开展“明厨亮灶”建设工作

作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网

   为督促 餐饮 服务单位加强 食品安全 管理,规范公开加工过程,推动食品安全社会共治,国家市场 监管总局制定了《餐饮服务明厨亮灶工作指导意见》。“明厨亮灶”是指餐饮服务提供者采用透明、视频等方式,向社会公众展示餐饮服务相关过程的一种形式。近期,集安市市场监管局大力开展“明厨亮灶”建设工作。
 
  一是对餐饮服务单位的主体资质、原料来源、加工过程、厨房环境、工具用具等情况进行检查。二是通过建造透明玻璃窗、玻璃墙的方式向消费者进行展示,使“后厨”成为消费者可直接看到的 “透明厨房”;三是倡导餐饮服务单位采用视频传输等技术,将“后厨”展示给消费者和社会公众。四是按照“试点先行、逐步推进”的原则,将现有A级餐饮单位作为先进试点,采取多种形式,宣传推广“明厨亮灶”工程,从而实现阳光下操作、透明化管理。
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