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株洲:有过期添加剂、部分食材来路不明 “小龙坎火锅”庐山路店多项不达标

作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网

      5月28日,某视频网站曝出小龙坎 火锅店循环使用老油等情况。30日,株洲市 食药监局天元分局**对辖区的两家小龙坎火锅店进行突击 检查,也发现了一些“辣眼睛”的问题。
 
   华人街店

  索证索票不规范

  被责令3天内完成整改
 
  昨天下午,市食药监局天元分局执法人员**来到位于华人街的小龙坎火锅店。在该店后厨,执法人员看到,这里设有专门的废油桶,里面有半桶废弃油脂。各类加工品都有分装及标签。
 
  该店负责人说,每天的废弃油脂回收数量都会记录在案,目前门店也跟有资质的回收食物残渣的公司签订了合同,每天定时将废弃油脂统一回收。
 
  对比该店经营台账及废弃油脂报表,执法人员表示,从报表来看,与该店负责人所说的情况基本相符,不过也需要抽样并送到市食药检验所进行专门检测。
 
  在检查过程中,执法人员还发现这家店有鲜肉索证索票不规范、储物间内的 食材未达到离地10公分的储存要求。目前,执法人员已责令该店3天内完成整改。

  庐山路店

  发现过期添加剂

  部分食材来路不明
 
  在庐山路店,执法人员检查发现,这家店的后厨有多项不达标情况。
 
  在一处冰柜内,执法人员检查出大量塑封包装的巴沙鱼、鱿鱼等冷冻食材,但包装上没有任何标签标识;在白案加工台上,所有调料、待加工食材都没有按要求加盖存放。执法人员还发现有一袋500克的“复配水分保持剂高弹素”,内容物约剩20克,但这些添加剂已于本月4日过期。对此,该门店相关负责人称,“这些添加剂都没再用了”。但对于执法人员问询已过期为何不清理掉,对方没有作答。
 
  在一旁的灶台上,4个装有底料的锅筒也都是露天放置,灶台上铺了一层油污和食物残渣,锅铲就随意摆在上面。
 
  检查期间,这个门店有10余名员工在场。但上述相关负责人称,员工的健康证都由老板保管,而老板正在出差,所以无法提供。
 
  对于该门店后厨存在的多项不达标的情况,执法人员表示,他们将约谈该门店负责人,并进一步调查取证,如发现有违法行为,将依法严肃处置。
 
 
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