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洋快餐受困福喜“变质肉” 中式快餐趁机加速抢市场

作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网

    自20日上海 福喜 食品有限公司被曝光供应过期 肉类原材料给 中国多家 洋快餐后,记者连日 调查发现, 中式快餐的人气开始有所增加。而业内人士表示,中式快餐已经展开了加速发展的步伐,将来有望取代洋快餐的“主角”地位。
 
    现场:中式快餐火爆
 
    “原来我还想着中午带孩子吃洋快餐,现在出了这个过期肉的问题,想想还是选择吃中式快餐好些。”市民许小姐昨日在天河一家中式快餐店内对记者表示。
 
    昨日,羊城晚报记者走访了广州市内多家中式快餐,发现如真功夫、72街等中式快餐店内客流量有增无减。一家真功夫店门口甚至有多达5-6名送餐员同时出发,每个人车后座的快餐箱内都被塞得满满当当。记者走进店内发现在中午人流量高峰时段,会出现排队排到门口的情景。现场的一位王先生告诉记者,选择来真功夫吃饭是因为自己年龄比较大,不习惯吃汉堡、炸鸡类西式快餐,还是更倾向于选择米饭,毕竟西式快餐对身体健康是有所损害的,另外中式快餐店内的菜品种类繁多,吃多几次也不会腻。
 
    记者现场也看到用餐的消费者大多为四五十岁的中年人,他们更习惯于选择吃中餐。今年快60岁的黄先生则认为自己选择吃中餐的原因是带着小孩,不能让小孩过多的接触洋快餐,中国特色的饮食才是*好吃的,要从小培养孩子养成良好的饮食习惯。
 
    随后记者询问了多位中式快餐员工,他们均表示,*近几天在部分洋快餐被曝光使用过期原材料后,店内的生意比以往都好了一点。
 
    洋快餐客源恐流失
 
    “其实,中式快餐的经营者应该感谢洋快餐,在洋快餐进入中国市场的20多年来,他们先进的管理模式、产品标准等都是中式快餐经营者的好师傅。”资深餐饮业人士对羊城晚报记者表示,“但是由于中国消费者的饮食习惯,而洋快餐的一个*大缺陷就是无法提供中式口味的菜式。而连番出现食品安全问题的洋快餐也是因为监管方面出现了漏洞,长此以往就很难坚持高标准的管理造成的。不过,出现了这样的问题,肯定会失去一部分消费者。而对于未来市场,可以判断一定是中式快餐占主流、洋快餐是配角。”
 
    “从去年开始出现的洋快餐供应商食品安全问题,为中式快餐的抢占市场提供了加速的机会。”这一观点得到了多位餐饮界人士的认同。
 
    事实上,中式快餐已经加速了发展。据真功夫方面对媒体透露,2014年真功夫计划开店数量超过100家,门店总数会突破600家。按照真功夫2012-2016年的五年战略发展规划,预计2016年真功夫总分店数将超过1000家。而72街总裁周明对记者透露:“今年将开店60家,到2018年门店数量将达到300家。”
 
    高端酒楼扎堆卖快餐
 
    不仅是中式快餐企业,就连遭受“八项规定”打击的高端餐饮也纷纷放下身段做起了快餐业务。羊城晚报记者调查发现,广州多家高端餐饮的快餐业务订单量不断增加,特别是目标白领的送餐服务。
 
    在珠江新城,记者看到潮府馆门口立着一个醒目的牌子写着:潮府外送,即将上市。该餐厅的吴经理表示,由于受八项规定政策的影响,销售额出现了明显下滑,所有菜品价格都已进行了下调。“6月份我们就开始了外送的服务,分高、中、低三个档次。高档3000元起,中档1000元起,低档的36元一份,300元起送。饭盒是餐厅特殊订制的,内含多种菜品和汤。”吴经理反映现在基本以低档的销售方式为主,客户源主要是周围的写字楼和公司职员。
 
    而位于体育东路的广州酒家几年前就开始涉足快餐行业,现在其门下有多家快餐店,盒饭价格在人均13元左右,中午人流量很多,到了晚上会有所减少,大多是附近上班族购买。而附近的黄埔华苑酒家从大约6月份开始设立外卖服务,门口有临时摊位,盒饭价格为10元-20元之间不等,记者现场调查发现中午生意还不错,主要是附近上班的人购买。
 
    “虽然高端餐饮不能靠快餐实现大幅度盈利,但是中式快餐的市场空间肯定会越做越大。”有资深餐饮业界人士表示。
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