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瑞安12家火锅店成立自律联盟

作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网

    在经历多起“ 口水油” 事件后,近日,由瑞安市12家大中型 火锅店牵头组织的火锅自律联盟成立。
 
    仪式上各火锅店负责人身披联盟彩带,集体向社会承诺做到“四不”“两公开”:不使用劣质食用油或“回收油”、不使用来源不明食用油脂和火锅底料、不使用非食品原料加工食品、不使用过期变质和被污染食品;食材来源和废油处置“阳光公开”、食品操作过程“阳光公开”。
 
    为规范火锅行业经营行为,促进行业健康发展,此次活动还设置了废油回收合同签订环节,由火锅店负责人与正规废弃油脂回收处理公司现场签订合同,并介绍废油回收今后会采取三联单形式由回收公司、经营户、监管部门存档备查。
 
    活动结束后,记者跟随市民监督团随机走访了两家火锅店。在店内,可以看到,厨房操作区已安装监控“直播”,市民就餐可以在店内的显示屏观看自己的菜品制作情况,显示屏旁还公示了该店废油回收和食材采购责任人。据悉,目前瑞安市安阳片区已有17家火锅和串串店初步实现“阳光厨房”建设,下一步还有更多的经营户参与到该项创建中来。
 
    今年以来,瑞安市场监管安阳所对该市火锅行业相继开展了抽检、专项行动,并与各火锅店陆续签订了《餐饮服务食品安全承诺书》,加大该类业态的监督检查力度,对原料采购、餐厨垃圾管理严控严管,严厉查处各类采购、使用来源不明食用油脂和火锅底料、使用劣质食用油或“回收油”等违法行为。
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