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厦门:“蒜你狠”今年特别“狠” 卖烤生蚝的忙着改酱汁

作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网

  厦门网-厦门晚报讯  由于受到减产等原因,“蒜你狠”卷土重来,全国多地市场都出现了不同程度的 价格暴涨。目前,厦门市场 大蒜批发价格每斤达到8元以上,创三年来*高。虽然国家 发改委已表示将开展大蒜价格的巡查,打击恶意抬价。不过据业内人士分析,阶段性供需失衡状况不会改变,短期内大蒜价格仍会维持高位运行。
 
  【消费者】

  虽每斤上涨3元左右但非“刚需”对市民影响不大
 
  老刘在仙岳路上经营一家烧烤店。这两个月来,他正在试图改烤 生蚝用的蒜香 酱汁。老刘告诉记者,大蒜价格涨得太凶,只得少买点。“我现在在尝试用腐乳汁、蒜汁这类的半成品来试验,蒜价涨我们总得找点办法吧。”
 
  据国家发改委数据显示,10月份大蒜批发价格和零售价格分别为每斤7.24元和7.89元,环比上涨6.16%和4.64%,同比上涨90%和67.9%。记者走访了松柏市场及沃尔玛、大润发等市场发现,蒜头的涨价已经持续了一个多月,现在的价格在每斤11元-13元不等。相比起今年6月-7月份每斤7元-10元的价格,每斤上涨3元左右。不过由于蒜头不属于“刚需”,其上涨对市民的生活影响不大。“大不了就少吃一点,至少现在姜的价格比之前便宜多了。”在市民王女士看来,蒜价上涨对自己煮饭做菜没什么影响。

  【销售商】

  销路不好并不赚钱涨势如此凶猛“看不懂”
 
  “这已经是三年来*高的价格了!”在中埔批发市场,一位经营了十多年葱姜蒜生意的陈先生告诉记者,尽管“蒜你狠”时不时都会发作,但像今年特别的“狠”劲是三年来头一回。
 
  他告诉记者,今年的进货价*低也维持在6元每斤,现在的批发价已经到达8元-9元每斤的区间。而这些蒜前两三年,进货价普遍在5元左右,*低时进货价仅仅2元每斤。
 
  据陈先生介绍,厦门的大蒜基本上来自山东、河南、四川等地。今年产季遭遇寒潮,山东蒜的产量明显减少。不过这仅是涨价的一个因素,每年都会上演的“炒蒜”戏码还会进一步拉高价格。
 
  陈先生说:“由于不属于‘刚需’,大蒜涨价导致销路不好,卖大蒜并不赚钱。货源那边还每天几毛的往上涨,我也不知道是演哪出。”涨势如此凶猛,陈先生直呼“看不懂”。
 
   【分析】

  涨价不乏炒作成分国家发改委摸底调查
 
  为什么大蒜价格涨得这么厉害?业内人士分析,本轮大蒜涨价主要源于2015年大蒜种植面积的减少以及灾害天气导致的产量下滑,大蒜主产区山东省金乡县大蒜收获面积53.6万亩,同比下降14%,产量58.7万吨,同比下降4.7%。
 
  而另一方面,大蒜价格上涨过程中不乏炒作成分。囤蒜在业内并不是什么新鲜事。囤大蒜的人“今年亏、明年赚”的情况也时有发生。
 
  就这一情况,在11日国家发改委召开的新闻发布会上,发改委秘书长李朴民做出回应。他告诉记者就本轮大蒜上涨过快的问题,发改委已于近期部署在山东、河南、江苏三省大蒜主产区开展大蒜价格巡查,摸底调查大蒜冷库出库、批发等环节,及时查处串通、哄抬等价格违法行为。
 
  不过,“蒜你狠”可能短时间内还会持续。蒜商陈先生认为,接下来又是元旦、春节旺季,所以春节前蒜价可能都要保持高位运行。预计要到明年5月左右才有下行可能。

  【相关背景】

  大户炒大蒜如炒股

  涨一分或赚60万
 
  在中国乃至全球*大的大蒜产地——山东金乡,一直盛传着“五年一周期,十年一轮回”的说法。今年,蒜市再现疯狂。
 
  山东金乡的大蒜价格,目前市场价已飙升至6.49元/斤,同比上涨90%,逼近2010年的历史高点。
 
  大蒜是一种特殊的农产品。每当价格暴涨的年份,大蒜食用的功能逐渐萎缩,金融的属性彰显出来。国家发改委公布的平均批发价格为7.24元/斤,同比上涨90%,而在部分城市超市里蒜价竟然标到了近20元/斤,已然超过了肉价。
 
  蒜市每涨一分,对于投资大户都至关重要。以3万吨大蒜储存量来计算,每斤上涨一分,就有60万元的获利,可一旦价格下跌、市场恐慌、出手不及,就会损失巨大。
 
  在金乡,有数百名大蒜经纪人。他们几乎个个都是“气象专家”——既关注巴黎气候大会、全球厄尔尼诺现象,又随时查看天气新闻、实时了解未来一周半月的气温波动。“在金乡,如果你能采集、分析出越多的资讯,就能越准确地判断市场走势,就能越多的获利或者帮助客户获利。”作为一名资深大蒜经纪人,李兆芳另一个身份是金乡大蒜交流协会会长,还自办起“中国大蒜网”,雇人专门搜集供求信息。在金乡,类似的大蒜专业网站不下十个。
 
  在诸多蒜商眼中,炒蒜如炒股,就是对赌市场的涨跌,归根结底是一场信息战。
 
  不过,金乡诸多行业人士纷纷担忧,一年火爆往往会带来数年的低迷,不知这次金乡蒜市能否逃脱涨跌的轮回?
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