芜湖市食药监局抽检：三家学校8个食堂存问题

作者：百检网时间：2021-11-15 来源：互联网

　　中国质量新闻网讯芜湖市食品药品监管局发布芜湖市食品消费环节督查检查信息通告（2016年10月，三家学校的8个食堂存问题。针对发现的问题，责成餐饮单位现场整改，或责成区局督促整改并做好整改验收工作。

芜湖市食品消费环节督查检查信息通告（2016年10月
序号	填报单位	受检单位名称	单位类型	所属县区	检查日期	检查人员	发现的主要问题	动态评级	采取措施	备注
1	食品消费监管科	芜湖市**中学	食堂	鸠江区	10月13日	胡瑜嘉时洋周蕾薛静静	1.售卖间地面瓷砖有个别破损； 2.后厨特色窗口通风排烟不畅，冰柜内部分成品半成品叠放且未加膜加盖； 3.部分食品留样直接置于非食品级塑料袋内。	A	针对发现的问题，责成餐饮单位现场整改。	/
2	食品消费监管科	芜湖职业技术学院（北校区一食堂	食堂	鸠江区	10月13日	胡瑜嘉时洋周蕾薛静静	1.食堂特色售卖窗口发现有餐饮从业人员未戴手套便收取现金，使用收现金的手打饭菜。 2.建议该食堂加强对现场操作的管理、对贮存的管理、对进货查验及索证索票的管理； 3.建议该食堂加强清洁、保洁环节的管理，砧板、刀具等用具清洁消毒干净后置于干净通风处保存。	B	针对发现的问题，责成区局督促整改，并做好整改验收工作。	/
3	食品消费监管科	芜湖职业技术学院（北校区二食堂	食堂	鸠江区	10月13日	胡瑜嘉时洋周蕾薛静静	1.洗消间地面排水明沟无盖板，需立即增设盖板及防鼠板； 2.现场发现售卖人员直接收取现金； 3.后厨操作间内发现有霉变干裂砧板，需立即更换。	B	针对发现的问题，责成区局督促整改，并做好整改验收工作。	/
4	食品消费监管科	安徽工程大学**食堂	食堂	鸠江区	10月24日	胡瑜嘉候耀宗	1.各风味窗口现场制售场所狭小拥挤，存在安全疏散隐患；食品原料、半成品堆放混乱，部分窗口加工间未见清洗水池，地面也无排水设施； 2、加工经营场所需完善防鼠，防蝇，防尘设施，加强现场管理，保证整洁卫生。	B	针对发现的问题，责成区局督促整改，并做好整改验收工作。	/
5	食品消费监管科	安徽工程大学第二食堂	食堂	鸠江区	10月24日	谈琼周蕾	1.一风味加工间蔬菜原料同半成品同放在一个货架上； 2.厨房下水沟不锈钢盖板缝隙过大，有虫鼠隐患； 3.厨房墙面、顶面未做防霉防潮处理，有掉灰迹象，部分门为木质门，有霉变迹象，； 4.晨检记录未具体到每个员工；	B	针对发现的问题，责成餐饮单位现场整改。	/
6	食品消费监管科	安徽工程大学第三食堂	食堂	鸠江区	10月24日	时洋董伟	1.后场加工场所地面积水较多，需定期清理，保持清洁卫生； 2.食品库房内面粉有一面未离墙存放，原材料需离墙十公分存放； 3.食品留样直接置于普通塑料袋内，建议重新置换食品留样盒，密闭保存48小时，每品种样品留样100g以上。	A	针对发现的问题，责成区局督促整改，并做好整改验收工作。	/
7	食品消费监管科	安徽工程大学第四食堂	食堂	鸠江区	10月24日	李时雨薛静静	1.食品采购索票索证与实物不符； 2.食品加工间内有未清洗食品原材料； 3.操作间清洗水池下水管道缺失。	A	针对发现的问题，责成餐饮单位现场整改。	/
8	食品消费监管科	安徽工程大学第五食堂	食堂	鸠江区	10月24日	张林生刘勇	1.保洁柜数量不能满足餐具要求，部分餐具清洁不彻底； 2.留样盒未标注日期，部分留样盒未密闭； 3.调味品库湿度大，地面潮湿； 4.未设置水产制品清洗专用水池； 5.自制豆浆未标注生产日期，保质期。	B	针对发现的问题，责成餐饮单位现场整改。	/

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