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全国25家大型餐饮集团加入食品安全管理示范工程

作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网

  新华社北京6月24日专电(记者雷敏记者日前从 中国 烹饪协会获悉,为推动社会共治和行业自律,2013年起,中国烹饪协会在全国 餐饮行业发起“百合花”餐饮业 食品安全和营养 管理体系示范工程。两年来,已有 真功夫、华天集团等25个大型餐饮集团的420家 餐厅加入示范工程。
 
  中国烹饪协会会长姜俊贤在此间举办的“百合花放心餐厅加强版”新闻发布会上说,2015年初,在国家食品药品监管总局的指导下,中国烹饪协会将“百合花”工程原有审核细则进行完善,形成《“百合花”餐饮业食品安全和营养管理体系要求》规范文本。该要求是“百合花放心餐厅加强版”的核心和基础,对餐饮业食品安全和营养管理提出了更高要求。
 
  据悉,凡是申请“百合花放心餐厅”的餐饮企业,将由第三方机构按照审核要求,开展预评估、审核等一系列工作。
 
  “百合花”工程负责人马昌义表示,该工程实施以来,经过累计1086次的实地食品安全审核,基本摸清了餐饮食品安全容易出现的盲点以及管控关键点,为企业降低食品安全风险把脉,为企业建立自查制度提供指引和帮助。
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