安徽食药监将对学校食堂“大体检”

    春季天气变暖，是细菌滋生的活跃期，也是经过冬季储藏的蔬菜易产生有毒物质的季节，稍不注意就会发生细菌性中毒或感染疾病。3月1日，安徽省食药监局发出开展2016年春季学校食堂食品安全检查工作的通知，将对全省学校食堂食品安全进行“春季体检”。

    把住“病从口入”**关

    春季是胃肠道疾病的多发期，为防控系统性风险，省食药监局要求各地食药监管部门，督促辖区内各类学校落实食品安全主体责任，对食堂是否获得《餐饮服务许可证》，管理制度是否落实，人员健康管理是否到位，原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范，清洗消毒、备餐分餐、食品留样是否符合规定等内容进行自查，及时发现和消除食品安全隐患，严防学校食堂发生食物中毒事故。

    重点部位环节“磁共振”

    省食药监局要求对中小学食堂、幼儿园食堂、农村学校食堂、农村义务教育学生营养改善计划学校食堂进行重点检查。内容包括学校建立以校长为**责任人的学校食品安全责任制及其管理机构情况、学校食堂《餐饮服务许可证》及从业人员健康证持证情况、从业人员健康管理及培训情况、学校食堂内外环境及设施配备情况、落实食品留样与食品原辅料索证索票情况、餐饮具清洗消毒情况、食品采购、贮存、加工、供餐等环节操作情况、食品添加剂管理和使用情况、推进“明厨亮灶”工程和餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作情况等内容。对不符合要求的学校食堂，将责令其限期整改并做好复查，确保整改到位。存在违法行为的，坚决予以查处。

    教育学生做到“六不吃”

    省食药监局相关负责人介绍说，春季学校食堂预防食物中毒，**要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和注意被盖。保持教室环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次要做到“六不吃”，即不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃“三无”小零食。第三要学会从食品标签上识别食品质量，选择安全的食品。中安在线讯（记者朱赟