温州一菜场惊现“注胶虾” 当地市场监管部门已将问题虾送检

    *近，温州瑞安的郑小姐有点被吓坏了。她花高价买到的冰冻大虾，疑似被注射了不明胶状物。这种事情以前都是在网上才能看到，怎么会发生在自己身上了呢？

    这批疑似注胶虾，郑小姐是不敢吃了，送到了市场监管部门。经过调解，购虾款也退了回来，但是郑小姐很想知道，这些不明胶状物到底是什么东西？

    她把自己的经历发到微博上后，也引起了一片关注，大家都在关心，虾真的被注胶了吗？如果是，以后怎么辨别注胶虾？

    昨天下午，记者联系上温州瑞安市市场监管局的一位工作人员。对方表示，他们将于今天准备将这些虾送到温州的检验部门进行检验，事情还在进一步调查之中，而类似的虾，已经没有在当地市场上销售了。

    买回家的虾似乎加了不明的胶状物

    昨天下午，郑小姐说起前**的经历时，语气中还是充满了气愤。

    郑小姐在瑞安市区上班，老家在瑞安陶山。7月12日，她到城区的南门农贸市场买菜，准备回陶山，让老妈做顿好吃的。

    南门农贸市场聚集了众多水产摊贩，这里的水产在当地是出了名的新鲜。

    郑小姐经过一家摊位时，发现正在售卖一种个头巨大的冰冻虾。郑小姐以前曾在酒店里吃过这种大虾，没想到菜市场也有卖。她问了一下价格，摊贩说，100元一斤。

    郑小姐让摊贩称了3只虾，重七八两，装盘后有足足一大盘。她付了钱，摊贩帮忙切开虾的背部，处理了“黑线”后，她就拎着一袋虾离开了。

    回家后，郑小姐的母亲在清洗大虾时发现，剥开虾壳，虾的头部和身体两侧，掉落了一些胶状物质。

    “你被骗啦，这虾被注了明胶。”郑妈妈说。因为郑妈妈此前曾在微信上看到过，天津、厦门等地方出现过一些大虾被注射明胶的事情。

    因为担心有毒，郑小姐一家*后只能放弃这顿美味大虾。

    不明胶状物很容易被点燃

    那么，这种不明胶状物到底是什么呢？

    据接触过这批问题虾的人说，从大虾中取出一块胶状物，发现看起来是透明的，但一捏就散。晾干后，用打火机很容易点燃，胶状物燃烧过的边缘发硬，就像被烧过的尼龙一样。

    当地农贸市场一从事水产生意的店老板说，“注胶虾”很多地方都有，特别是一些冰冻的大虾，因为在解冻后虾会显得干瘪，分量也会减轻，有些人会在虾头、虾身上注射明胶。既能增加重量，还可以让冰冻虾卖相好。

    同时，有人担心，不法商贩注射的是平常装潢用的黏合剂——玻璃胶。

    温州大学化学与材料工程学院李钟玉博士说，明胶是胜肽与胶原蛋白质部分水解的混合物，是有机物。而玻璃胶含有硅酸钠成分，属于无机物。有个简单的辨别方法就是用火烧，明胶易燃烧，而玻璃胶在高温下比较稳定，很难燃烧。

    “注胶虾”中的胶状物晾干后很容易燃烧，碳化后一捏就成粉末状。李钟玉博士推测这种胶状物可能是明胶之类的物质，“但具体属于什么物质需要专业机构检测确定”。

    不过，明胶也分食用、工业等种类，而且就算是食用明胶也不是随意可添加的，要在规定的范围内使用。至于工业明胶就更不行了，因为纯度低，杂质含量高，可能会含有重金属。

    摊贩也不知道加的是什么

    前天下午，瑞安市市场监管局玉海所的执法人员和郑小姐带着前**购买的那些虾，来到南门农贸市场。

    可是，那家卖虾的水产摊没营业，执法人员便电话叫来了摊主张某。

    张某说，这些大虾是从苍南批发来的，每公斤价格180元，当天他采购了10多斤大虾，全都卖光了。

    据张某讲，他从去年就开始卖这些大虾了，连一些酒店都从他这里拿货，从来没发生这样的事情。对大虾体内的胶状物，张某也说不清楚是什么东西。

    执法人员表示，这种不明胶状物到底是什么，还需要进一步检测，将根据调查情况作出处理。如果确实是人为添加的，将根据食品安全法第85条进行处罚。

    郑小姐要求退还购虾款，张某当即就把钱退了。

    瑞安市市场监管局玉海所一位负责人说，当天他发现该市场里没有其他摊贩在售卖这种虾，之前也没有接到过类似投诉。

    这批问题虾今天将被送往温州一家检测机构进行检测，记者打听到，检测的过程有些复杂，所以检测时间也可能比较长。而接下来，温州当地有关部门还将会对市场上此类虾进行进一步排查。

    怎么分辨注胶虾

    在网上输入“注胶虾”，可以搜到很多新闻，天津、厦门等地都曾发现过。对于“注胶虾”，业内人士提供了辨别方法：

    1.可以看虾头跟虾身，特别鼓的尽量不要买，因为虾头被注胶后肯定要胀起来。

    2.如果虾头一掀就掉，头部冻成一个团，不是常见的虾脑样子，很有可能就是注胶虾。

    3.可撬开虾的硬壳看里面是否有胶状物。

    4.煮后浮起白色块状物。不过，*根本的办法还是买活虾。