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海鲜含多种致病微生物 专家提醒水产品勿生吃

作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网

    夏季生吃海鲜讲究个“鲜”字,但其实这种做法很危险。南都记者从市健康教育所了解到,副溶血性弧菌、诺如病毒、甲肝等都是海产品可能含有的致病微生物,生吃很容易导致感染,甚至会造成中招者休克等严重情况,因此吃海鲜应先煮熟煮透。生熟食品应分开保存,防止交叉污染。另外,各种食品,尤其是海产品及熟食,应在4℃及以下的冰箱贮藏。

    专家表示,进食未经烧熟煮透的海产品或其他被副溶血性弧菌污染的即食食品,则有可能感染。而感染者通常会出现急性胃肠炎,如剧烈腹痛、脐部阵发性绞痛等,一般恢复较快,少数病人可发展至脱水、休克;其次是,诺如病毒。诺如病毒*常见的污染食品是贝类,如牡蛎、蛤蜊、扇贝等,其中牡蛎*易受诺如病毒污染。如果食用或饮用被诺如病毒污染的食物或水,则可能感染。诺如病毒感染的主要症状包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛、低烧等,这些症状通常会在12-60小时后自动消失;此外,还有甲型肝炎病毒。“这种病毒很容易富集在毛蚶、牡蛎等水产品上。”专家称,进食了生的或半生的被污染的水产品则可能感染甲肝病毒。“一旦感染,甲肝发病急,患者有食欲减退、恶心、呕吐、疲乏无力的症状,部分病人有黄疸和发热、肝肿大及肝功能损害的症状。”(记者李京

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