作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网
此次出台的食品安全内部巡查制度意见,明确规定了食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,对社会和公众负责,保证食品安全,接受社会监督,承担社会责任。各级食药监管部门将对餐饮服务单位负责巡查人员进行登记备案,并将餐饮服务单位巡查制度落实情况列入日常监管范围,采取查看巡查记录、环节(项目抽查、复查等形式,检查验收餐饮服务单位食品安全内部巡查制度执行情况。
据介绍,食品安全内部巡查是由餐饮服务单位负责人负总责,下设餐饮主管、食品安全管理员和班组 (环节负责人的层级管理体系,餐饮服务单位内部巡查记录中涉及餐饮服务食品加工的十九个环节、89项内容。巡查制度要求每日、每餐巡查,班组(环节负责人、食品安全管理员和餐饮主管分别在《餐饮服务单位内部巡查记录》上签字,将责任落实到人。(记者杨连 通讯员吕莉
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