威海严把高考食堂卫生关 所有饭菜留样备检
作者：百检网 时间：2021-11-15 来源：互联网
大众网威海6月7日讯 （见习记者 杨果珍 6月7日
据了解，市食药监局采取考前排查、考中巡查和驻点监督等形式检查高考供餐单位，重点围绕食品采购、储存、加工、消毒、留样等环节的食品安全关键点，全力保障高考期间考生餐饮食品安全。
上午，在威海一中东校区的供餐食堂记者看到，数名工作人员穿戴整齐统一，正有条不紊地准备食物。食堂内较为整洁，没有出现脏乱的情况。据威海一中相关负责人介绍，该校已经严格按照此前市食品药品监管局制定的方案，对从业人员的健康状况、食品采购储存管理以及餐饮具清洗消毒等内容，进行了规范处理，确保学生不仅能吃得好、吃得饱，还能吃得放心。
“高考期间，我们每个考场都将派驻2—3名食品安全监督员，对食堂的方方面面进行监督。”市食药监局工作人员介绍，为保障饭菜的质量、营养，所有饭菜出锅后，都要进行中心温度检测，当中心温度超过70℃时，饭菜才能摆上台面。
“每餐供应的食品成品必须留样，并做好详细记录，每份食品留样不能少于100g，必须在4-10℃的温度下保存48小时，要保证向师生提供合格的食品。”市食药监局工作人员强调，食堂要落实食品留样记录，一旦发生食物中毒事件，便于调查取证，追溯源头。
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