作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网
新学期伊始,为确保校园师生“舌尖上的安全”,建德市局对辖区103所
一是把好准入许可关。检查人员对各类中小学校、幼儿园的食堂餐饮服务许可证是否过期,是否存在超范围进行登记检查,对民办幼托机构无证进行备案登记,督促改善环境,办理准入许可。
二是把好食品采购关。检查人员对食品及食品原料采购索证索票、废弃油脂回收制度、食品添加剂专项管理、原料贮存情况等进行了查看,建议学校采取谁采购、谁验收、谁记录、谁负责的责任制度。同时要求学校重视农残检测,并做好相关台账登记。
三是把好安全设备关。检查人员对每个学校食堂的冰箱、冰柜、消毒柜等设施进行了查验,确保在正常使用状态,要求学校食堂做好早、中、晚饭菜留样并及时做好记录,对未使用或未添置设备的进行责令改正。
四是把好人员健康关。检查人员对食堂从业人数进行备案登记,检查从业人员健康证是否存在过期。督促学校教务管理处对从业人员进行晨检,遇人员身体不适,为减少感染建议愈后上岗。对新聘用从业人员提供相关教育培训,提高食品安全意识。
五是把好加工制作关。检查人员仔细询问当日饭菜的制作过程,对加工清洗操作场所进行检查,建议每日做好砧板、水池、餐桌的清洗消毒工作,不制售凉菜,加工前剔除腐烂变质的菜叶或其他原料,洗净泥沙,特别是四季豆一类蔬菜的要烧熟煮透。
六是把好就餐环境关。检查人员主要检查了学校食堂是否有预防和消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施,要求学校对食品加工制作、贮存场所保持清洁、卫生,做好后勤保障。
此次摸底排查,出动检查人员208人次,辖区各类学校餐饮管理基本规范,对检查中发现的细节问题,检查人员进行了现场指导,并提出整改建议,有效地保障师生的就餐安全。
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