平邑县食药监局“四个抓手”实现学校食堂检查全覆盖

    山东卫生新闻网讯 入秋以来，为进一步保障学校食堂食品安全，预防群体性食品安全事故发生，平邑县食药监局加大力度对全县范围内的学校及托幼机构食堂开展食品安全专项检查，实现了监管检查全覆盖。

    一是抓牢标准，严格要求。一方面检查学校食堂是否配备专职的食品安全管理人员，是否落实从业人员健康管理制度和培训制度，从业人员的健康证明和卫生条件是否达到要求；另一方面检查食品安全相应管理制度的落实情况，检查食品加工制作和消毒等设施设备运行状况、饮用水安全管理措施、餐厨废弃物管理等，同时对整个食堂的基本环境卫生、索证索票及台账记录等情况进行了检查，督促学校食堂认真检查并清理库存不合格的食品。

    二是抓好落实，强化责任。强化执法人员责任，将检查人员分为五个小组，划分五个责任片区，严格按照标准对照检查，发现问题及时记录、提出整改意见，并书面反馈至单位主管领导及片区日常监管人员；强化学校食堂主要负责人责任，结合餐饮服务食品安全监督量化分级管理的要求，与学校和托幼机构签订了食品安全工作目标责任书和食品安全承诺书，进一步强化了学校和托幼机构主要负责人是学校食品安全**责任人的意识。

    三是抓好复查，巩固成果。通过专项整治 “回头看”活动，进一步强化学校食堂日常监管，提高学校对食品安全的重视水平，巩固整治成果。对检查中发现的问题，及时提出整改要求，敦促硬件条件不到位、食品安全管理不到位的单位立即整改，并及时追踪整改效果，对拒不整改的单位加大处罚力度。本次整治行动共出动执法人员368次，检查食堂182家，下达责令整改通知书98份，指导整改47家，立案5起。

    四是抓好典型，示范带动。在开展监督检查的同时，联合教育部门，加大学校食堂示范创建活动的宣传力度，积*推动学校食堂参与示范创建活动，遴选一批中学、小学、托幼机购食堂餐饮安全示范单位，树立一批典型，推广先进经验，切实发挥示范作用。全县已确定2家中学食堂、6家小学食堂、10家托幼机构食堂为示范单位，鼓励其他单位到示范单位观摩学习，交流经验和做法。