作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网
本报讯(记者 袁 震 10月10日,国家
在原料要求方面,《标准》明确提出进行速冻加工的水果和蔬菜原料应是新鲜和无破损的;在设备设施要求方面,要求速冻加工企业要具备机械化(或半机械化的加工条件;在卫生要求方面,除明确了应符合食品卫生的共性要求,还特别规定从事食品速冻加工应注意的卫生要求:配备的卫生间及洗手消毒等设施、生产操作的卫生管理应符合《速冻食品生产HACCP应用准则》GB/T25007附录D规定的要求,选用的要求,选用的洗涤剂和消毒剂应分别符合《食品工具、设备用洗涤卫生标准》GB14930.1和《食品安全国家标准 消毒剂》GB14930.2规定的要求;在生产过程控制和智联管理方面,应根据不同种类水果和蔬菜原料的特点,明确提出对不同类产品进行速冻所需的温度和时间,同时对产品的检验、暂存、运输以及销售都作了严格要求。
该标准的实施,将有力促进水果蔬菜速冻加工技术水平的提高,同时也有助于提高水果蔬菜利用率,满足消费者多方面的需求,对稳定和提高农民的收入具有重要意义。《中国**时报》
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