德州禹城市食药监局严把食品生产企业“四大关”

    山东卫生新闻网讯 德州禹城市食药监局高度重视食品安全工作，将其作为一项民心工程抓紧抓实，切实加强食品企业生产加工环节的巡查监管，严把“四大关”，确保食品质量安全，有效保障人民群众身体健康和生命安全。

    严把原辅材料入厂质量关。该局**落实食品企业严把原辅料进货关，加强现场检查和材料核对，对企业原辅料库存进行登记拍照存档，严查企业原辅材料库存索证索票情况，确保企业购进原辅料“三证完备”、符合相关质量要求。同时，要求企业对关键原料进行委托送检，待检验合格后再投入使用；其次落实食品添加剂采购验收主动报告制度，按照企业监管等级，落实企业将食品添加剂采购进行定期汇报；此外还实行抽查制度，定期不定期选取部分企业进行抽查，查验其资料的真实性，使企业严把原辅料进货关从被动应付变为主动常规化做法，更好从源头上保证产品质量。

    严把生产过程标准关。该局落实专人负责制，要求食品生产企业在生产环节落实专人负责并承担相应责任，严格按照规定进行生产，如实做好记录。在日常检查中，监管人员严查企业生产各个环节的台账记录，特别是质量关键控制点记录和原料配料记录。另一方面，完善台账制度，督促企业建立和完善从业人员健康管理、关键过程控制记录、设备运行清理等记录，定期对企业记录情况进行检查。至目前，禹城市已获证的82家食品生产企业基本建立相关台账登记制度，形成了从源头到生产过程至成品的全过程可追溯机制。

    严把企业产品检验关。一是落实出厂自检制度，该区要求食品企业严格执行产品出厂自检制度，严查企业自检执行制度落实情况，确保每批产品自检合格后方可出厂。二是加强企业化验员培训。按照不同类型产品出厂检验项目的特点，联合相关技术机构，分期分批对企业化验员进行理论和实操培训，切实提高业务素质，确保自检制度落实到位。

    严把重点食品整治关。在加强日常监管的基础上，禹城食药监局积*开展各类专项整治行动，及时消除食品安全隐患，筑牢禹城市食品生产监管安全网。根据禹城食品生产实际和季节特点，坚持突出重点，有针对性地部署开展应节食品专项监督检查，保障人民群众节日期间的饮食安全。全面开展调味料、饮料、豆制品、肉制品等重点食品和食品添加剂的专项整治，力促企业采取有效防范措施，及时消除食品安全隐患。

    截至目前，禹城局共出动食品监管人员500余人次，巡查食品企业100余家次，发出责令整改通知书50余份，立案处理食品违法案件13宗，有效消除了食品安全隐患。