作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网
本报讯 程峰 2012年
我国果冻行业,近两年来每年均以10%以上的速度递增,保持了较快的增长速度。根据协会掌握的行业情况,到目前为止全国获得食品安全市场准入的企业数为498家。2011年果冻总产量约为130万吨,
据北京及周边市场有关调查数据显示,果冻品牌集中度非常高,喜之郎(18.1%;蜡笔小新(17.4%;亲亲(15.7%;水晶之恋(14.3%;旺旺(11.8%;位列市场前五位,排名市场前五名的几大品牌,市场占有率接近77.3%,可见品牌集中度非常高。
果冻食品正逐渐从儿童食品向休闲食品、功能食品发展,进入人们的生活。"健康"、"功能"、"营养"是目前果冻食品发展的一个主要方向。此外,除了作为商场零售食品,果冻还可以作为餐桌甜点满足消费者的需要。果冻是以水、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉等为主要原料,经溶胶调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的凝胶食品。应该说是一个低热量、高纤维含量的健康食品,有市场发展潜力。
对于某些媒体对果冻产品的片面报道,如:果冻使用"明胶","果冻无果"等报导,专业委员会在**时向国内相关主流媒体,发表行业有关真实情况的说明材料,系统对果冻产品使用原材料、添加剂及产品等情况做介绍,通过媒体向消费者和社会进行宣传,及时纠正片面报道。
会上大家针对营养标签标准标识中存在的问题,行业发展中存在的问题及行业危机的应对,对低凝胶强度研制情况进行了交流。大家进行了热烈的发言,提出了很多切实可行的合理化建议,朱念琳在会上提出:希望果冻骨干企业能尽快带头生产出高品质低凝胶强度的果冻产品。该提议受到与会企业的支持。为了行业的共同提高,旺旺集团的余明达经理介绍了旺旺集团的先进管理经验,得到了大家的一致好评。
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