作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网
近期,有消费者反映在市场上购买的
据中国农业大学微生物系王贺祥教授介绍,荧光假单胞菌属于革兰氏阴性嗜冷菌,能产生黄绿色荧光色素而使猪肉发光。
该菌广泛存在于环境中,该菌在4-10℃仍可生长繁殖,在肉及肉制品、禽蛋类等蛋白质丰富的食品中易生长繁殖。该菌在42℃停止生长,超过70℃,只需数秒即可被杀死。该菌是存在于人的肠道的正常细菌,对正常人群不具有致病性。
因此,即便污染了荧光假单胞菌的猪肉,只要猪肉本身没有腐败变质,可以通过焯、炒、煮等方式将猪肉熟制后食用,不会对人体健康产生影响。消费者购买的“发光猪肉”可能在屠宰、储存、运输、销售等过程中污染了荧光假单胞菌。
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