东莞河粉专用米，为何揪出问题食品的总是记者？

　　东莞市民餐桌上晶莹剔透的河粉，竟然是陈仓米和变质、发霉米经漂白加工的。记者暗访后发现，“河粉专用米”来自于陈仓、变质、早稻、发霉米粮，在被磨成米浆前，均经过漂白粉漂白；漂白后成功“变脸”的河粉含有二氧化硫、黄曲霉素等致癌物质。业内人士透露，东莞50多家河粉加工企业每天需要总计30万斤“河粉专用米”，可制成上百万斤河粉。（12月29日《羊城晚报》

　　问题河粉的报道上月29日见报后，广东省质监局作出紧急回应，将在全省范围内部署河粉专项检查，确保节前食品安全。不得不说，这一专项检查来得似乎有点晚。早在上月9日媒体就获悉，东莞市质量技术监督局在*新一次的抽检中，35批次河粉、濑粉仅五个批次合格，合格率为14%。其中河粉的合格率更低，只有7%。正是这一令人震惊的抽检结果，才催生了记者的暗访行动。有关部门为什么不在抽检结果出来后立即展开专项检查，而非得等到媒体曝光后才行动呢？

　　虽然质监部门声称，从去年11月下旬起，东莞市质监局部署了对全市河粉生产企业开展专项整治的工作。截至目前，已检查河粉生产加工单位共80家（次，立案查处不合格河粉产品生产加工单位30家，查封了问题河粉550公斤、原材料9200公斤。但被查封的550公斤问题河粉还不到每天上市的100万斤问题河粉的零头。从记者暗访时有关企业肆无忌惮的加工过程看，质监部门*近的专项整治并未对他们产生多大影响。即将开始的河粉专项检查是否也会重蹈覆辙，实在让人捏把汗。

　　食品安全问题，说到底还是监管问题。如果有关部门能认真履行职责，监管力度足够，给不法厂家十个胆子，也不敢生产有毒有害食品。但现在有关部门的日常监管明显形同虚设，以至于几乎每个月都有新的有毒有害食品出现，让百姓防不胜防，购买食品时总是提心吊胆。我们毕竟不都是化学家和农产品专家，平时工作就够忙的了，哪有时间来记这么多购买技巧？ 每次发生食品安全问题，相关部门总有这样那样的解释，就是没一次肯坦白承认自己监管不力。不是说食品检测指标落后就是检测设备不够先进，或是拨款不足、人手有限，要不就是说已部署了专项整治。可每次突击检查和集中整治几乎都是被动应对，少有主动出击的，难得的检查也多是走过场。难怪记者暗访可以轻易发现的问题河粉，有关部门检查了80家河粉生产加工单位，才查获区区550公斤。 虽然国家这些年*为重视食品安全问题，不仅给食品监管部门增加了拨款和人员编制，还斥巨资购买了大量先进检测设备。但有关部门的工作态度依然令人担忧，食品安全状况自然也无法改善。先进的检测设备多在库房里睡大觉，专项经费则被挪用去盖楼、买车、发补贴和福利。食品监管部门的心思都不用在正事上，而是一个劲的为自己和小集体捞好处，难怪食品安全问题总是层出不穷。 相关部门不能坐等媒体曝光食品安全问题，应该主动承担起监管责任，别总是互相扯皮，推卸责任。如果总是依靠媒体曝光和百姓举报，甚至让小学生用实验来举证问题食品，那还要食品监管部门干吗？还不如把食品监管部门的预算都用于奖励举报问题食品的热心市民。 要彻底解决食品安全问题，就必须对有关部门的执法不严、监管不力进行严厉问责。让监管部门工作人员真正有干不好就得撤职、开除公职甚至是坐牢的危机意识，才能提高其工作责任心，认真履行食品安全监管职责，确保百姓的餐桌安全。