“垃圾猪”食品安全之患

    日前，记者在兰州市城关区盐场堡附近采访时发现，这里有30多户人家，其中20多户在饲养“垃圾猪”.虽然有关执法部门曾大力打击过“垃圾猪”,但由于“垃圾饲料”成本低廉，所以这种以“垃圾饲料”饲养生猪的问题有死灰复燃之势。如果这些“垃圾猪肉”被端上餐桌，必将威胁到市民的饮食健康。

    本报记者王建定

    暗访：城郊惊现泔水养猪

    4月28日，记者接有关村民反映来到兰州市城关区盐场堡石门沟村附近的“泔水”养猪场暗访时看到，养猪场距离沿河村约两三百米，沿沟而建，一个挨着一个，约几公里长，猪舍用砖块和石棉瓦搭建而成。从西到东，记者粗略数了一下，约有二三十间猪圈。

    记者看到，在每一个养猪户家里不仅有一个用来煮猪食的大黑锅，还有一辆专门用来运输猪食料的交通工具--三马子。记者在一养猪户家门口看到，一口大黑锅里盛满了飘浮着一层厚厚辣椒油的剩饭，剩饭中有龙虾壳、肥肉、鱼骨头等已变质的食物。这些剩饭经加热后，散发出一股更浓的恶臭味，苍蝇和蚊子满天飞。

    当日12时许，正是喂食时间，养猪户都非常繁忙，各自在自制的土灶上煮制猪食。一名男子从旁边的发酵池中大勺大勺地舀出长满霉渍，已经发酵的餐饮垃圾，倒入一口硕大的铁锅中。温热后，该男子便用扁担挑着两个盛满餐饮垃圾的铁桶走到猪圈旁，将铁桶中的餐饮垃圾倒入猪槽中喂猪。一头头正在啃吃垃圾的猪，闻到猪食的味道蜂拥而至，很快将槽中的餐饮垃圾一抢而光。

    那么，这些养猪的村民为什么要用垃圾喂猪呢？他们是如何看待“垃圾猪”危害的呢？石门沟村一位养猪户对记者说：“养‘泔水猪’成本低呀，能够把买饲料的钱省下来。”他算了一笔账：“喂饲料不挣钱，本钱还高。如果养100头猪的话，没有5万元资金就周转不过来。如果是喂泔水，就不用花钱买饲料，一个小型饭店**的泔水，只要花20元钱，能拉一三马子。”

    这些“垃圾猪”养殖户均是外来人口，租用本地村民的土地建猪舍养猪，共有二三十家养猪户，饲养数量少的每年也要养七八十头猪，一般的有一百多头，多的则在两百头以上。

    隐蔽：蔬菜大棚暗藏养猪场

    在兰州市城关区均家滩一汽车加气站下面的一块蔬菜种植区，长年聚居着一群外省来的养猪人，他们以收购餐厅垃圾为名，并搭建篷棚猪舍，利用垃圾中的食物大量饲养生猪，形成一个初具规模的“垃圾猪”养殖场。

    4月28日下午，记者站在加气站旁边的马路上，几乎看不到猪舍，放眼望去尽是蔬菜大棚。在距离这些大棚还有上百米的地方，记者闻到了一股股浓烈的臭味，远处还传来了一些动物“哼哼”的叫声。走上前才发现，这些蔬菜大棚子里养的竟然是猪，这些猪圈和蔬菜大棚仅一步之遥，约三四家养猪场，面积大小不等，但所有人的养殖方法却大同小异：棚子是一大片建在一起的，从表面上看貌似是种植蔬菜的。

    在一家养殖户家里，用来熬制泔水的土灶旁边的三轮车上，摆放着几个黑而脏的大桶，里面是刚刚拉来的泔水，一名女子正忙着准备猪食。据她介绍，这里共有四家养猪场，她家就养了20多头猪，并说：“这里的猪吃得好，都是从她亲戚开的饭店里弄来的剩饭剩菜。”

    据该女子透露，原来一些医院里的餐饮垃圾无人过问，现在都成了养猪户的争夺目标。

    可据附近的居民反映，这里的猪场已存在两年多了，喂的大多是来自餐馆、学校、医院的餐饮垃圾。按附近居民的说法，这里猪的待遇都很不错，能经常“下馆子”,吃的是“美味剩肴”.

    兰州是否还有泔水养猪场？4月27日，记者在榆中县和平镇采访时，一位正规养殖厂的负责人介绍，只要有拉泔水的，百分之百都是用来养猪的。记者在位于和平镇柳沟河西村寻找“泔水猪”养殖场时，一位村民说：“你们不用找，就开着车往那里走，闻到臭味的时候就到了。”一进入柳沟河村，臭味就扑鼻而来，再往前走，就看到了山脚下一片矮矮的平房。在坑坑洼洼的路面上随处可以看到泔水遗漏下来的痕迹，在一家农户院子里，从泔水里挑出来的酒瓶、塑料袋和一些杂物，裸露在阳光下，散发着恶臭味，在这里，记者又发现了几家泔水养猪场。

    建议：禁养和取缔“垃圾猪”

    这些“垃圾猪”出栏后将销往何处？据盐场堡石门沟一养猪户介绍，由于养猪规模比较大，一般都由猪贩子上门收，旺季时有的猪不到出栏就被猪贩子抢购一空，这些猪贩子都是来自本地及周围一些地区的。

    据和平镇柳沟河村一位养殖户介绍，因为这里处在城乡接合部，附近有不少猪贩子，隔三差五，猪贩子们一般都会主动上门来收猪。

    据一位不愿意透露姓名的屠宰场负责人介绍，按规定，定点屠宰的生猪都得经过层层把关，原则上要到所挂钩的无公害养殖基地进货，其他渠道的生猪不得进入定点屠宰场，所以“垃圾猪”不可能进入屠宰场，但有可能流入郊县，也有可能进入私宰窝点。

    从事肉类食品加工的业内人士告诉记者，因为垃圾中的腐败物、杂品等含有大量的原病体、病毒、寄生虫及虫卵，被猪食用后，一方面对猪本身不利，易引起多种疾病；同时病源易在猪肉中存留，被人食用后，也容易引发多种流行病。

    用饭店里的残渣剩饭养出来的“垃圾猪”,对人体健康危害很大。一方面易引起动物感染沙门士菌、大肠菌等多种传染性疾病，另外还会造成人体感染病毒如狂犬病、肺结核、肝炎等。这些病原寄生在猪的体内繁衍，然后再以食物链的形式进入人体。

    《中华人民共和国畜牧法》第四十三条第二款和第三款明确规定：从事畜禽养殖，不得使用未经高温处理的餐馆、食堂的泔水饲喂家畜；不得在垃圾场或者使用垃圾场中的物质饲养畜禽。该法的第六十七条中规定，违反第四十三条规定养殖畜禽的，将依照有关法律、行政法规的规定处罚。

    本报建议有关执法部门就饲养和贩卖“垃圾猪”的问题引起足够重视，从保护人民群众食品安全的高度加大排查惩处力度，确保这些“垃圾猪”不上餐桌，不入人体。