作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网
全国很多城市的超市里都能找到重庆调味品的踪影
日前,记者从市火锅协会获悉,由于重庆火锅的发展带动了我市调味品行业的迅速发展,重庆有望成为我国*大的调味品基地。火锅节期间,重庆火锅协会会长何永智称,现在全国各地的超市里都可以看到重庆调味品的踪影,由于有这个先天优势的存在,给重庆成为全国*大的调味品基地创造了条件。
各个企业争相建基地
我市火锅业向外扩张的步伐很是迅猛,全国的加盟店越来越多。为了迅速、快捷地给加盟商配送火锅底料,从2005年起,我市餐饮企业纷纷开始兴建加工底料基地。
*早的带头者是小天鹅,他们在石柱县投资2500万建立了一个火锅底料基地。随后,秦妈在渝北投资近亿元修建加工厂,占地50多亩,年产量3000吨。不久,德庄、五斗米、家福、苏大姐、秦妈、清华火锅等纷纷开始建立基地。
由于有现成的加工线,各企业生产的底料也有特色,他们开始尝试制造调味品,这些调味品可广泛用于其他家常菜,例如水煮鱼、泉水鸡等,并逐渐发展壮大起来。
目前,我市已经有近20家火锅企业建立了各种调味品生产基地。此外,为满足基地的原材料供应,还延伸了产业链。以前调味品行业需要的花椒、海椒、大蒜等都是来自外地,目前我市江津、石柱等地都已建有花椒、辣椒、大蒜等原材料种植基地。
调味品创新层出不穷
目前中国市场上的调味品,以辣椒酱为主。我市餐饮企业绞尽脑汁,在创新上下工夫,创新了很多新奇调味品。火锅协会会长何永智称,这体现了重庆作为调味品大市场的创新性。
秦妈方面称,*初涉足调味品行业时就发现市场上很多产品已经饱和,例如常用的烧鸡公、香水鱼系列,于是研发团队就想创造点新奇产品。经过长期市场调研发现,年青人是消费主力,但现在很多年青人都不会做菜,*主要的原因是不会调作料,如果能发明炒菜作料,肯定很受欢迎。
于是,团队就开始行动首次研发了包括鱼香肉丝作料在内的10个产品。一推出,立刻受到年青一族的喜爱,他们在超市买菜后,顺便把作料买回家,做菜立刻变得很简单。随后,他们又陆续开发了麻婆豆腐等20多个品种。到现在,凡是家常菜,秦妈都把它开发成了作料。
还有的企业甚至发掘出了市场空白,将小面调料都做成了调料,让懒人煮面条的时候,再也不用东找花椒西找海椒了。一时间,这种小面调料在各个超市卖得相当好。
重庆调味品全国布局
目前,各个生产调味品的火锅企业都在全国展开营销,于是,全国很多城市的超市里都能找到重庆调味品的踪影。秦妈方面称,毫不夸张地说,现在随便到哪个城市的超市里,货架上的调味品中,重庆产的至少占了三分之一。
此外,小天鹅旗下还专门成立了佳永食品公司,将小天鹅的调料卖到全国各地,并依托其海外营销网络,欲将调料出口到美国等国家。
秦妈方面称,火锅企业要纵向发展,调味品是一个重要突破口。他们刚刚开了全国营销大会,今年准备拿出2000万元的营销费用推广产品。
周君记方面,曾专门去香港举办作料推广会,并走访了很多香港的餐饮企业。目前,香港有很多川菜餐厅每年几十万元的调料订单都锁定了周君记。
本栏稿件采写 记者 李琦
1、检测行业全覆盖,满足不同的检测;
2、实验室全覆盖,就近分配本地化检测;
3、工程师一对一服务,让检测更精准;
4、免费初检,初检不收取检测费用;
5、自助下单 快递免费上门取样;
6、周期短,费用低,服务周到;
7、拥有CMA、CNAS、CAL等权威资质;
8、检测报告权威有效、中国通用;
①本网注名来源于“互联网”的所有作品,版权归原作者或者来源机构所有,如果有涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一个月内与本网联系,联系邮箱service@baijiantest.com,否则视为默认百检网有权进行转载。
②本网注名来源于“百检网”的所有作品,版权归百检网所有,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用。想要转载本网作品,请联系:service@baijiantest.com。已获本网授权的作品,应在授权范围内使用,并注明"来源:百检网"。违者本网将追究相关法律责任。
③本网所载作品仅代表作者独立观点,不代表百检立场,用户需作出独立判断,如有异议或投诉,请联系service@baijiantest.com