惠州局确保供港冰鲜禽肉安全

    2009年上半年，经惠州检验检疫局检验合格的供港冰鲜禽肉1207批、5115.1吨、货值1218.6万美元，同比分别增长73.2％、59.2％和65.8％。

    受国际金融危机等因素的影响，惠州外向型经济面临严峻挑战，但是冰鲜禽肉的出口仍然保持较快增长态势。对此，惠州检验检疫局在力促冰鲜禽肉出口的同时，采取多项措施全面提升检验检疫水平，力保惠州供港冰鲜禽肉质量安全，使供港冰鲜禽肉以质取胜，逆市走强。

    一是加强源头管理，使产品质量安全可追溯。惠州检验检疫局加强监管，从源头把好产品质量安全**关，监督企业建立完善农业投入品的使用管理制度，完善自检自控体系。在严格落实出口食品农产品备案注册管理制度的同时，加强了对供货活禽饲养场使用药物、饲料等投入品的监控。要求企业加工用活禽必须来自出口备案家禽饲养场。对禽肉产品实施严密的产品质量追溯管理制度，从产品成品到养殖场源头的每一环节均可进行完整的质量安全追溯，形成从种苗引进、投入品管理、免疫防疫、疾病控制、生产加工、实验室检验到出口管理等各环节严密监管链条。

    二是狠抓质量控制，提升企业自检自控能力。为了控制惠州供港冰鲜禽肉质量安全，惠州检验检疫局认真帮助企业按HACCP标准建立质量保证体系，指导企业加强对各个加工环节的卫生质量监控，重视提高员工技能和卫生质量意识，并对企业进一步更新设备、改进工艺、健全制度、规范管理等方面提出系列合理化建议。为使企业提高自身检测能力，惠州检验检疫局积*帮助企业培训技术检测人员，指导企业做好相关检测记录和问题分析反馈，加大企业对出口产品的质量控制力度。

    三是结合日常监测，严把出口检验检疫关。惠州检验检疫局对供加工活禽及冰鲜禽肉产品实施日常监测和出口检验检疫相结合的双重把关。一方面，提高日常抽检比例，加强产品微生物、三聚氰胺等项目的实验室检测，同时加大对供加工活禽的药残监控力度，还定期对饲养场的饲料进行抽检；另一方面，严格执行出口前检验检疫，每批原料活禽必须经过严格的病毒检测、抗体滴度检查、三聚氰胺检测，结果合格后方可供出口加工用，多管齐下，确保出口产品质量安全。

    四是实行长效监管，推进科学创新。规范备案家禽养殖场管理，科学制定相关规章要求，引入高科技设备提高监管水平，利用GPS卫星定位及面积测量仪，绘制了辖区活禽原料基地GPS电子地图，为疫情防控提供科学技术支撑。