作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网
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腊味是礼乐镇的传统、特色行业。2005年,该镇成立了腊味行业协会,在当地政府和质监等相关部门的引导下,协会不断加强自身监督,实现工业园式管理,改善生产环境,推广统一采购盐、糖、酒、酱料等原辅材料的模式,严格按照国家相关标准进行生产,如今78家腊味生产企业全部获得QS食品生产许可证。同时,江门质监部门不断加大监管力度,对腊味生产企业的厂长、经理经常开展质量培训活动,在给企业出谋划策,提供政策、标准和技术帮助的同时强调要注重质量问题,对连续两次产品监督抽查不合格的生产企业,将依法吊销QS证。
今年以来,伴随着猪肉价格的不断上涨,生产腊味所需要的冻肉价格从年后的7000元/吨上涨到现在的12000元/吨,价格上涨了70%。面对肉价上涨、生产成本增加,许多企业负责人表示,绝不会以次充好,利用劣质肉来生产腊味或者超范围使用添加剂。但市民普遍表示不能接受腊味的销售价涨幅太高。随着市场需求的萎缩,企业不得不根据订单量来调整产量。
据悉,与去年同期相比,整个礼乐镇腊味产量减少了三分之二,78间生产企业中有八成被迫停产。
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