食品包装新政：采用无苯印刷技术将是主流

 

　 在全国食品包装安全技术研讨会上，参会代表就食品包装有害物质残留影响食品安全的现状提出了见解。我国食品塑料材料包装的安全形势非常严峻，市场上很多食品塑料包装材料难以符合国家对食品安全、卫生和环保方面的要求。近几年，各地包装袋的抽样合格率普遍偏低，合格率只有 50%-60%。不合格的原因主要是苯类残留物超标。中央电视台《每周质量报告》曾播出兰州“有毒奶粉”事件，因甲苯、二甲苯溶液残留物超标，抽查食品包装袋不合格率高达 50%。苯类溶剂的毒性较大，若渗入皮肤或血液，苯类溶剂的残留物会随血液危害人的血球及造血机能，损害人的神经系统，导致白血病发生，美国 FDA 将其列为可致癌化学品。因此，在美国、西欧以及日本等发达国家明文规定，在食品包装印刷中禁止使用苯类溶剂。但我国至今仍没有明确的规定。在食品包装薄膜、制袋生产中，油墨和粘合剂的溶剂普遍使用苯类（甲苯、二甲苯溶剂，并且没有管理和监督，目前已到了有关部门下决心严加管理的地步。

 

　 塑料包装材料对食品安全的影响

 

　 我国的塑料包装材料，特别是软性的食品、药品用复合包装材料，在*近的 20 年中得到了飞速的发展，不仅生产厂家多，产品的品种多，质量也达到了一定的水平。但是，在包装工业飞速发展的过程中，我们把主要精力放在了规模、产量、物理机械性能、耐高低温要求、抗介质侵蚀等方面，而对包装材料本身的卫生安全性能却还不够重视。所以，不少复合包装材料的生产厂家，对原辅材料的采购、使用、生产条件的完善、直到产成品的检测都存在着一些不卫生、不安全的隐患；许多食品药品生产厂家，采用的包装材料对包装物和人体的卫生安全影响方面考虑不周，只注重牢度、强度、外观和价格，*多关心一下有无异味。总体上讲，过去大家在包装材料对食品药品卫生安全以及包装材料对地球环境的潜在影响方面关注很少。因此，我国包装材料的卫生安全质量与世界先进水平相比，还有较大的差距。近二三年，国家对食品本身的卫生安全问题进行了监督检查，实施了放心食品工程，实行了 QS 认证和市场准入制度。2005 年 6 月开始，又对食品包装材料本身的卫生安全问题进行监管和检测，媒体曝光了一些食品包装袋中的苯类超标事件，引起了全社会的高度关注。这是我国政府实行以人为本、保护消费者安全健康的重要举措，是社会进步的表现。

 

　 在复合包装袋上印刷的油墨，大多是含甲笨、二甲苯的有机溶剂型凹印油墨。其中，有两个方面与食品的卫生安全或人体健康有密切的关系：

 

　 **是苯类溶剂。在 GB-9685 标准中不允许使用，但实际情况却仍被大量使用，这是十分不应该的。甲苯、二甲笨的沸点都超过 110℃，在印刷工艺过程中，干燥温度只有 70℃-80℃，很少超过 90℃的，而且车速很快，每分钟高达 150 米甚至 250 米，溶剂不能被彻底清除，总会有一部分残留在墨层中。如果被人体吸收，会损害人体的神经系统和破坏人体的造血功能，引起呕吐、失眠、厌食、乏力、白血球降低、抵抗力下降等典型的永久性苯中毒症状，在职业病（如制鞋业、箱包业、油漆业、装修业等中占有很大的比例。

 

　 第二是油墨中所使用的颜料、染料中，存在着重金属（铅、镉、汞、铬等和苯胺或稠环化合物等物质。重金属中的铅会阻碍儿童的身体发育和智力发育。汞对人体的神经、消化、内分泌系统和肾脏会产生危害作用，特别是对胎儿和婴儿危害更大，还会损害人脑导致死亡。镉会造成骨骼损害，而苯胺类或稠环类染料则是明显的致癌物质，对人体的健康威胁很大。所以，包装袋印刷油墨中的有害物质，对食品的卫生影响和对人体的健康影响是明显和严重的。除了基膜和油墨，复合用胶粘剂的卫生安全性也同样重要。在 GB-9685 标准中，只允许马酸酐改性聚丙烯和聚氨酯胶粘剂被用在食品包装之中，而以苯类为溶剂的单组分压敏胶是不允许使用的。
　　
　 无苯印刷技术是未来包装的方向

 

　 目前，我国软包装用油墨接近 5 万吨，其中氯化聚丙烯油墨约占 40%以上，聚酰胺油墨约占30%以上，聚酯聚胺酯油墨约占近 20%，其他如醇油性油墨等不足 5%。聚酰胺油墨在我国*早工业化，由于存在着耐温性差、耐油性差、耐水性差的缺点，用量在逐年减少。氯化聚丙烯油墨由于对 BOPP 有很好的附着牢度，成为我国目前用量*大的品种，但由于油墨生产中带入的残留氯以及甲苯等芳香烃，用其做溶剂可能引起对食品的污染，不符合环保要求，带来了很大的使用不安全性。聚酯聚胺酯油墨由于其改性品种多、应用范围广、耐温性、耐水性佳、印刷光泽度高、毒性小，发展*为迅速，正逐渐加快取代氯化聚丙烯油墨的步伐。虽然醇溶性油墨目前应用较少，但其增长速度也在加快，越来越多的企业采用醇溶性油墨与双组分聚胺酯粘合剂结合使用，减少甲苯的使用和排放。

 

　 包装对食品的安全问题，包装企业要从技术源头加以保障，无苯油墨的环保评价基本上达到了无毒无害，从食品安全工艺角度，应该说是一个发展方向。

 

　 目前，市场上绿色食品的种类越来越多，但是，许多绿色食品却没有采用绿色包装。绿色包装应采用环保的包装材料、印刷油墨和粘合剂。21 世纪是环保世纪，环境问题日趋重要，资源能源更趋紧张。构筑循环经济社会，走可持续发展道路成为全球关注的焦点和迫切任务，并成为各行各业发展及人类活动的准则。中国包装产业在快速壮大的同时，应重视卫生和环保，积*推广健康包装无苯印刷技术，提高食品包装产业的整体技术水平，减少包装中有害物质对消费者身体健康和生态环境的影响，让消费者对食品本身放心的同时也对食品包装的卫生状况有信心，这需要全社会的共同努力。

　 新闻链接：

 

   食品安全有赖食品包装 相关环节应予系统解决

 

　 食品包装被称做是“特殊食品添加剂”，它是现代食品工业的*后一道工序。在一定程度上，食品包装已经成为食品不可分割的重要组成部分。但我国食品包装行业面临的形势却不容乐观。包装作为食品的“贴身衣物”，其在原材料、工艺方面的安全性将直接影响食品质量，继而对人体健康产生影响。目前，用来包装食品的材料大多数是塑料制品，在一定的介质环境和温度条件下，塑料中的聚合物单体和一些添加剂会溶出，并且*少量地转移到食品和药物中，从而造成人体健康隐患。

 

　 1.包装材料

　 食品包装有害物质残留主要来源于包装材料，特别是包装印刷过程中使用含苯、正己烷、卤代烃等有害化工材料作主要原料的油墨、溶剂所致。而且，这类含有害物质的油墨、溶剂在生产过程中又会引起操作工人的急性、慢性中毒。

 

　 食品软包装材料主要有聚乙烯、聚丙烯、聚酯、聚酰胺等高分子材料。这些包装材料本身分子结构和成型工艺及所加助剂不同而表现出较大差异。因此，对于食品厂家来说选择一种适合自己产品的包装材料尤为重要，否则就会出现食品安全问题。例如，因材料阻隔性差，就会缩短液态奶的保质期甚至引起变质等，而对于保鲜膜来说如果没有适量的透气量又无法保证蔬菜的新鲜。PVC 保鲜膜本身对人体的潜在危害主要来源于两个方面：一是 PVC 保鲜膜中氯乙烯单体残留量超标；二是 PVC 保鲜膜加工过程中使用 DEHA 增塑剂，遇上油脂或加热时，DEHA 容易释放出来，随食物进入人体后有害健康。

 

　 双酚 A 是一种普遍应用在塑料食品包装材料中的化学物质，在锡罐内涂层和粘合剂中也在使用。塑料食品包装中的双酚 A 在加热后可融入食品，它具有类似雌激素的功能。前不久美国研究人员通过动物实验发现，双酚 A 可能会增加女性患乳腺癌的危险。研究人员给怀孕小鼠喂了微量的双酚 A，他们发现出生后的小鼠在 30 天时（青春期乳腺细胞数量和乳腺木端芽组织密度大幅增高，而这些变化是人或动物发生乳腺癌的危险因素。

 

　 2.印刷油墨

 

　 食品包装膜对油墨的要求除了具有一般的与基材的结合力、耐磨性外，还要能够耐杀菌和水煮处理要求，及耐冻性、耐热性等，以保证在运输、存储过程中不会发生油墨脱落、凝结等现象。意大利有关部门在抽样检测后发现雀巢婴儿牛奶中存在微量感光化学物质──异丙基硫杂蒽酮。这种物质本来存在于婴儿牛奶包装盒的印刷油墨中，可能是微量的油墨渗透到婴儿牛奶中。国内也曾出现过印刷油墨污染食品的事件。2005 年甘肃某食品厂发现生产的薯片有股很浓的怪味，厂方立即把已经批发到市场的 600 多箱产品全部收回。经过兰州大学化学实验室的检测，认为怪味来自食品包装袋印刷油墨里的苯，其含量约是国家允许量的 3 倍。苯的残留量如果超标，有可能引起癌症和血液系统疾病。

 

　 目前大多数油墨本身含苯，主要采用含有甲苯的混合溶剂来进行稀释。如果企业在生产食品包装袋时使用了纯度较低的廉价甲苯，那么苯残留的问题会更加严重。问题在于相关标准对食品包装材料的苯含量虽然做了限量规定，但是，限量控制对企业来说很难做到。原因在于，苯的检测费用颇高，一个包装检测就要花 1000 多元。

 

　 据统计，2004 年，我国规模厂家生产的食品及药品包装用塑料油墨中，其中用于 BOPP 膜印刷的氯化聚丙烯油墨所占比例相当高。而该体系的油墨溶剂和稀释溶剂中，苯类溶剂的含量一般占到 50%左右，不但危害人类身体健康，而且影响到整个食品工业的健康发展。苯类溶剂的毒性较大，被美国 FDA 列入可致癌化学品中，此类溶剂如果渗入皮肤或血管，会随血液危及人的血球及造血机能，损害人体的神经系统，甚至导致白血病发生。残留在包装内的苯类溶剂，易被包装内的食品吸附，导致食品污染。虽然苯溶油墨在印刷时通过于燥可去除绝大部分甲苯溶剂，但是由于油墨中的颜料吸附力强，仍易产生残留。

 

　2006年3月，在中国包装联合会塑料包装委员会召开的食品塑料包装材料卫生安全座谈会上，参会代表一致认为，我国食品塑料材料包装的安全形势非常严峻，市场上很多食品塑料包装材料不符合国家对食品安全、卫生和环保方面的要求。在食品包装薄膜、制袋生产中，油墨和粘合剂的溶剂普遍使用苯类（甲苯、二甲苯溶剂，管理和监督，目前己到了有关部门应该下决心严加管理的地步。

 

　3.印刷工艺

 

　目前，我国食品包装袋基本上以凹印为主。在超市里所见到的各种各样的食品包装袋，包括饼干、糕点、奶粉等包装，也基本上采用氯化聚丙烯类油墨印刷的居多。而欧美等国家大都采用柔印为主，柔印虽然在网点表现上比凹印稍逊一筹，但是在环保方面却占尽先机。在我国，柔印等环保技术在市场上的接受度并不高。

 

　 近年来，由于食品包装中有害物质残留过高，食品因此被污染而引起中毒的事件频频发生，给创建和谐社会带来诸多不利因素。国家质检总局曾公布过一次食品包装（膜抽查结果，当时除一般的塑料袋外，专用的食品包装袋抽检不合格率高达 15%。近几年择地包装袋的抽样合格率普遍偏低，合格率只有 50%-60%。有关方面必须尽快加强油墨、胶粘剂、印刷、等新技术、新工艺的研究，生产出安全、环保的食品包装产品。

 

　 研究结果：

 

　 食品包装含乳胶 引发过敏严重可致命

英国一项研究结果显示部分食品的包装物料含有乳胶，可能引发消费者的过敏反应，严重的更会致命。研究报告刊登在*新一期《化学与工业》杂志上。

 

     英国食品标准局委托一间科学研究实验室所做的研究，化验了市面上21款食品的包装物料，发现1/3都含有乳胶，当中部分食品亦沾有乳胶。

 

    伦敦一间医院的敏感症专家巴里.凯教授表示，单是接触乳胶已足以令乳胶过敏者出现过敏反应，建议患者避免接触这些包装纸。

 

    乳胶的安全含量仍未有一致标准，不过10亿分之1克的乳胶已经足以引发过敏反应，雪糕包装物料的乳胶含量*高，其中一款朱古力雪条的包装纸含10亿分之374克乳胶，而一款朱古力饼干更沾有近10亿分之20克的乳胶。研究员亦发现水果上的贴纸、捆□蔬菜的橡筋和盛载肉类的网袋都含乳胶。
 
   天然的乳胶是从橡胶树的汁液提炼出来，常会用于包装物料的胶黏剂，以保持雪糕、朱古力、饼干和冷藏食物的温度，避免食物变坏。不过乳胶所含的4种橡胶蛋白质，可能危害对乳胶敏感人士的健康。

 

  另外研究亦指出食品生产工场工人戴著乳胶手套处理食物，亦有可能因此令食品沾上乳胶。