炒货产品质量国家监督抽查结果

作者：百检网时间：2021-11-15 来源：互联网

炒货食品是以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料，添加或不添加辅料，经炒制、烘烤（包括蒸煮后烘炒、油炸等工艺制成的甜、咸、淡、香等风味各异的包装食品。如瓜子、花生、核桃、青豆、栗子、榛子等。

为了保护广大消费者的合法权益，促进炒货行业的健康发展，国家质检总局组织对炒货产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了江苏、浙江、安徽、上海、福建、广东、甘肃、重庆等 8个省、直辖市39家企业生产的55种产品，合格42种，产品抽样合格率为76.4%。

抽查结果表明，市场占有率较高的大型企业产品质量较好，而小型企业的产品质量问题较多。

本次抽查中发现的主要质量问题：

1、部分产品过氧化值超标、感官不合格。本次抽查中有 3种产品过氧化值及感官不合格。过氧化值超标主要是产品中油脂变质造成；感官主要是口感有霉味和酸败味道。炒货食品一般含油脂量较高，如果保存不当，受温度或湿度的影响，或用隔年的原料制作，都会由于原料中的油脂发生氧化，造成过氧化值升高。

2、部分产品微生物指标超标。本次抽查中有 1种瓜子霉菌超标。GB19300-2003《烘炒食品卫生标准》国家标准规定，霉菌不得超过25个/g，实测霉菌数量达到35 个/g。食用霉菌超标的瓜子可能会引起腹泻。

3、标识标注不规范。本次抽查中有 9种产品标识标注不规范。主要是产品标签上没有标明、标全所含食品添加剂的具体名称等。

针对本次国家监督抽查结果，国家质检总局责成各地质量技术监督部门严格按照产品质量法等法律法规的规定，对本次抽查中质量不合格的企业依法进行处理，限期整改。对产品质量较好的企业进行宣传表扬，引导消费者选购。国家质检总局将继续对该类产品质量进行跟踪抽查，促进炒货行业整体质量水平的提高，为广大消费者创造良好的消费环境。

炒货产品质量国家监督抽查部分质量较好的产品及其企业名单

序号	企业名称	产品名称	商标	规格	生产日期
1	兰州正林农垦食品有限公司	黑瓜子	正林	400克/袋	2005-10-20
1	兰州正林农垦食品有限公司	江南小炒奶油小瓜子	正林	200克/袋	2005-10-20
2	宁波恒康食品有限公司	老奶奶花生米	恒康	155g/袋	2005-12-14
		琥珀桃仁			2005-12-15
		甘草瓜子			2005-12-02
3	安徽小刘食品股份有限公司	小刘茶瓜子	小刘	265g/袋	2005-12-19

注：排名不分先后。

炒货产品质量国家监督抽查部分质量较差的产品及其企业名单

序号	企业名称	产品名称	商标	规格	生产日期	主要不合格项目
1	安徽省傻子经济发展有限公司	傻子香瓜子	傻子	350g/袋	2005-12-23	霉菌
2	福建莆田市立升商贸有限公司	咸味花生	金扁担	180克/袋	2005-08-18	过氧化值 ,感官

注：排名不分先后。

烘炒食品小常识

　　炒货食品是以果蔬籽、果仁、坚果等主要原料，添加或不添加辅料，经炒制、烘烤（包括蒸煮后烘炒、油炸等工艺制成的包装食品，包括：烘炒类和油炸类。炒货是我国具有悠久历史又深受人们喜爱的休闲食品，是中国人的传统休闲小食品。炒货食品既有传统的民间手工产品，又有新兴的现代机械化产品。它选料广泛，色、香、味俱全，膨松、香脆、甜绵，营养丰富，造型考究，是人民大众休闲享用、接待客人、馈赠亲友和欢度节日的必备食品。炒货食品种类繁多，将近有上百种，它们大都含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、锌、铁等营养成分，对人体新陈代谢、调节血压和降低胆固醇有一定作用。

炒货食品应具有果蔬籽、果仁、坚果等食品固有的外形、色泽、气味和滋味，口感松脆，不应有霉变、虫蛀现象，不应有酸败、哈喇味、苦味等异味。面对众多的炒货生产企业和品牌，以及产品质量差异较大的炒货产品，消费者选购时*好注意以下几点：

一要选品牌。目前市场上炒货产品质量表现为大型知名企业生产的产品质量较为稳定，有一定规模的大型品牌企业拥有先进的生产工艺和设备、**的管理和技术人才以及完备的监控和检验手段，能够使其产品质量满足标准的要求。

二要看标识。选购时应注意产品的标签标识，炒货标签应标明产品名称、净含量、配料表、制造者（或经销者的名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期。因炒货油脂含量较高，如果保存不当，受高温和高湿度的影响，易造成产品变质。所以在购买时应特别注意产品的生产日期，选择保质期内的产品，*好是距离生产日期较近的出厂不久的产品。同时，检查包装是否有破裂，*好是真空包装或者在包装中有脱氧剂。

三是品尝感官。闻一下产品的气味是否正常，应没有刺鼻的酸败、哈喇味；外观应没有烤焦、发芽、霉变、生虫现象，无外来杂质；口感应松脆、不生、无酸味等异味。

此外，消费者在食用炒货时还应注意以下几点：

1 、因炒货含油脂量高，含大量热量，所以一次食用量不宜过多，否则容易造成脂肪堆积,并且影响其它食物中营养元素的摄入。因此,炒货食品只能作为休闲食品,而不能当主食。

2 、少年儿童食用时要特别注意安全，因部份炒货颗粒较大，食用时若未嚼碎，容易造成食物卡住气管等意外，所以家长要特别注意。

3 、因炒货中油脂易氧化变质，所以打开包装的产品应尽快食用，一次食用不完的需将开口密封，存放在阴凉干燥处，以防变质。

百检网专注于为第三方检测机构以及中小微企业搭建互联网+检测电商服务平台，是一个创新模式的检验检测服务网站。百检网致力于为企业提供便捷、高效的检测服务，简化检测流程，提升检测服务效率，利用互联网+检测电商，为客户提供多样化选择,从根本上降低检测成本提升时间效率，打破行业壁垒，打造出行业创新的检测平台。

百检能给您带来哪些改变？

1、检测行业全覆盖，满足不同的检测；

2、实验室全覆盖，就近分配本地化检测；

3、工程师一对一服务，让检测更精准；

4、免费初检，初检不收取检测费用；

5、自助下单快递免费上门取样；

6、周期短，费用低，服务周到；

7、拥有CMA、CNAS、CAL等权威资质；

8、检测报告权威有效、中国通用；

客户案例展示

行业热点

纺织甲醛有哪些检测内容

众所周知，甲醛因为对人体健康的危害十分严重，一直是国家标准化进程和检测机构服务的重点项目，然而纺织品甲醛含量超标事件却屡屡见诸媒体。

纺织的绿色检测,你了解多少

全球消费者对健康、无害、环保、有机的纺织品的追求日渐增加，不少国内外品牌都会透过得到这些“绿色标签认证”

防爆扳手检测-防爆扳手检测报告

百检网可依据防爆扳手相应检测标准进行重力冲击试验、抗剪切强度等各种防爆扳手检测服务，亦可根据客户需求设计方案，为客户提供非标检测服务。5-7天的检测周期。提供权威的检测报告！

化石表面保护涂层材料

化石表面保护涂层材料检测上百检网，就近安排资质实验室

家用燃气灶具等三项新国标来了！

市场监管总局（标准委）近日发布消息，介绍《家用燃气灶具》《燃气容积式热水器》《燃气采暖热水炉》3项新的强制性国家标准。

科学与教育，技术与思想改变着我们的未来

石墨烯纳米带制备研究取得进展

石墨烯纳米带检测上百检网，价格优惠，周期短

仪器仪表助力油气勘探

百检网：仪器仪表助力油气勘探

《广东省塑料制品与制造业挥发性有机物综合整治技术指南》发布

挥发性有机物检测上百检网，就近安排资质实验室，价格优惠，周期短

什么是“符合FDA标准”？食品级塑料类型的常见用途有哪些？

如果您想制造塑料食品包装，则必须了解哪些塑料是食品安全的。食品安全塑料树脂是食品和药/物管理局（FDA）批准与食品接触的塑料树脂。它们被称为食品接触物质（FCS）。什么是“符合FDA标准”？食品级塑料类型的常见用途有哪些？以上两个问题，接下来百检网小编来为你一一解答！

版权与免责声明

①本网注名来源于“互联网”的所有作品，版权归原作者或者来源机构所有,如果有涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起一个月内与本网联系，联系邮箱service@baijiantest.com，否则视为默认百检网有权进行转载。

②本网注名来源于“百检网”的所有作品，版权归百检网所有，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用。想要转载本网作品，请联系:service@baijiantest.com。已获本网授权的作品，应在授权范围内使用，并注明"来源：百检网"。违者本网将追究相关法律责任。

③本网所载作品仅代表作者独立观点，不代表百检立场，用户需作出独立判断，如有异议或投诉，请联系service@baijiantest.com

全行业甄选实验室

最快1天出报告

全程管控、质量保障

省钱、省时、省力

关于我们 万检（上海）信息科技有限公司（简称：百检网）是国内知名B2B检测电商服务平台，专注于为第三方检测机构以及中小微企业及个人用户搭建互联网+检测电商服务平台。平台汇集了国内外权威检测机构（CNAS/CMA）,其中不乏国家级、省级重点实验室以及国际知名检测机构，为广大用户提供一站式检测服务。

客服热线 400-101-7153 专属服务：156 0190 2607 企业邮箱：Service@Baijiantest.Com 联系地址：上海市徐汇区宜山路700号

关注百检

微信公众号

官方微博

首页检测能力合作机构检测服务检测标准检测资讯检测新闻检测问答技术知识检测百科产品专题入驻合作关于百检法律申明

百检集团